Συγκομιδή μαντζουράνας

Η συγκομιδή της μαντζουράνας γίνεται συνήθως τέλη Ιούνιου-Αύγουστο όταν είναι σε πλήρη ανθοφορία για να παραλάβουμε μετέπειτα αιθέριο έλαιο καλής ποιότητας και με υψηλές αποδόσεις. Για τα φύλλα μόνο λίγο πριν την άνθηση (Ιούνιο-Αύγουστο). Η απόδοση σε ξηρό βάρος είναι περίπου 250kg/στρέμμα. Συλλέγεται μηχανικά με χορτοκοτικό και ξηραίνεται στη σκιά. Η στρεμματική απόδοση σε χλωρό χόρτο κυμαίνεται σε 400-500kg/στρέμμα, ενώ σε ξηρά δρόγη η απόδοση είναι 160-250kg/στρέμμα.