Προβολή πηγαίου κώδικα για τη σελίδα Εκτρεφόμενα ψάρια και οστρακοειδή

Ο κλάδος της [[Υδατοκαλλιέργεια |ιχθυοκαλλιέργειας]] είναι ο πιο δυναμικά αναπτυσσόμενος στην Ελληνική οικονομία την τελευταία δεκαετία. Η ιχθυοκαλλιέργεια ξεκίνησε στην Ελλάδα την δεκαετία του '80, αλλα γνώρισε εξαιρετική άνοδο την δεκαετία του '90. Στην ανάπτυξη αυτή συνέβαλλαν οι κλιματολογικές και γεωμορφολογικές συνθήκες, η μείωση των αποθεμάτων σε [[Ιχθυηρά |ψάρια]] (κυρίως λόγω νομοθετικών και περιβαλλοντικών περιορισμών), η ανάπτυξη της τεχνογνωσίας εκτροφής ψαριών, καθώς και οι επιχορηγήσεις από την πολιτεία προς αυτή την κατεύθυνση. Επίσης, η χαμηλή τιμή διάθεσης των ψαριών, η τάση των καταναλωτών για πιο υγιεινή διατροφή και η προσπάθεια πιστοποίησης της ποιότητας των ψαριών, η οποία έχει ξεκινήσει, δημιουργούν θετικές προοπτικές για τη ζήτηση των ψαριών ιχθυοκαλλιέργειας.

Σύμφωνα με το IOBE, η εγχώρια κατανάλωση ειδών ιχθυοκαλλιέργειας αυξήθηκε από 59.593 τόνους το 2000 στους 83.749 τόνους το 2004, σημειώνοντας μέσο ετήσιο ρυθμό αύξησης 8,9% και συνολική μεταβολή ίση με 40,5% την περίοδο 2000-2004. Το 2004 λειτουργούσαν στη χώρα μας 1.059 μονάδες υδατοκαλλιέργειας (συμπεριλαμβανομένου των ιχθυογεννητικών σταθμών) εκ των οποίων η συντριπτική πλειοψηφία (930 μονάδες) δραστηριοποιούνται στον τομέα των θαλάσσιων ιχθυοκαλλιεργειών, ενώ οι υπόλοιπες 129 μονάδες δραστηριοποιούνται στις καλλιέργειες ειδών γλυκού νερού (πέστροφα, χέλια, κυπρίνος, σολομός κ.ά.)

Το 57,1% των μονάδων βρίσκεται στην Μακεδονία, το 17,5% στη Στερεά Ελλάδα και το 8,9% στην Ήπειρο. Η συνολική παραγωγή ειδών ιχθυοκαλλιέργειας ανήλθε στους 97,066 τόνους το 2004 από 59.927 το 1998, καταγράφοντας μέση ετήσια αύξηση της τάξης του 8,4% και συνολική μεταβολή 62% την περίοδο 1998-2004. Από την άλλη πλευρά η συνολική αξία της παραγωγής έφτασε σχεδόν τα 302.439 χιλιάδες ευρώ το 2004 αυξημένη κατά 3,7% ετησίως. Η κυριότερη κατηγορία των ειδών υδατοκαλλιέργειας είναι τα ψάρια, τα οποία αποτελούν το 70,3% της συνολικής παραγωγής το 2004, προσεγγίζοντας τους 68.264 τόνους. Οι τσιπούρες και τα λαβράκια συμμετέχουν με μερίδιο υψηλότερο του 92% στη συνολική παραγωγή. Το εμπορικό ισοζύγιο του κλάδου εμφανίζεται έντονα πλεονασματικό για όλα τα έτη της περιόδου 1999-2004. Το πλεόνασμα του εμπορικού ισοζυγίου σε όρους αξίας ενισχύεται με μέσο ρυθμό μεταβολής 6,9% κατά την εξεταζόμενη περίοδο. Ο κυριότερος προορισμός των ελληνικών εξαγωγών προϊόντων ιχθυοκαλλιέργειας είναι η Ιταλία, στην οποία καταλήγει το 58,7% της συνολικής αξίας των εξαγωγών και ακολουθεί η Ισπανία με 21,8% και η Γαλλία με 5,8%. Αντίθετα, η κυριότερη χώρα προέλευσης ειδών ιχθυοκαλλιέργειας εκτός ΕΕ είναι η Τουρκία η οποία καλύπτει το 49,4% του συνόλου των ελληνικών εισαγωγών. Αξίζει να σημειωθεί ότι το 1/5 της ελληνικής κατανάλωσης ειδών ιχθυοκαλλιέργειας προέρχεται από εισαγωγές από την Τουρκία (η συνολική παραγόμενη ποσότητά της το 2004 προσέγγιζε τους 94.010 τόνους).

Στη διεθνή αγορά, ο κλάδος [[Υδατοκαλλιέργεια |υδατοκαλλιέργειας]] συνέχισε την ανοδική του πορεία σε όρους παραγωγής, καταγράφοντας μέσο ετήσιο ρυθμό μεταβολής 7,2% κατά την περίοδο 1998-2004. Η ασιατική αγορά (χωρίς την Κίνα) αποσπά το μεγαλύτερο μερίδιο της συνολικής παγκόσμιας παραγωγής προϊόντων υδατοκαλλιέργειας (72,1%) το 2004. Στη δεύτερη θέση βρίσκονται οι ευρωπαίοι παραγωγοί υδατοκαλλιέργειας με 12,4%, και ακολουθούν η αγορά της Αμερικής και της Αφρικής με μερίδια 11,6% και 3% επί της παγκόσμιας παραγωγής υδατοκαλλιέργειας, αντίστοιχα.

Έτσι τα ελληνικά [[Ιχθυηρά |ψάρια]] ιχθυοκαλλιέγειας έγιναν μέσα σε δύο δεκαετίες το δεύτερο σημαντικότερο εξαγώγιμο προϊόν έχοντας πλησιάσει σε απόσταση αναπνοής το ελαιόλαδο, το κατεξοχήν εξαγώγιμο ελληνικό προϊόν. Καταγράφοντας συνολικό τζίρο που αγγίζει τα 460.000.000 € το 2006, οι ελληνικές εταιρίες ιχθυοκαλλιέργειας αποτελούν έναν από τους σημαντικότερους κλάδους του πρωτογενούς τομέα. Η τσιπούρα καλύπτει περισσότερο από το 40% της συνολικής παραγωγής και τα τελευταία χρόνια οι ελληνικές επιχειρήσεις έχουν προχωρήσει στη μαζική παραγωγή και νέων, συγγενών με την τσιπούρα και το λαβράκι ειδών, όπως η συναγρίδα, το μυτάκι, ο σαργός, ο κέφαλος, το φαγκρί και η γλώσσα.

{| class="wikitable" style="text-align: center;"
|+<font size="+1">Στατιστικά στοιχεία ελληνικής ιχθυοκαλλιέργειας</font>
|-
! scope="col" colspan="1" |<font size="+1">Ελληνική Ιχθυοκαλλιέργεια</font>
|-
|Ο μεγαλύτερος παραγωγός μεσογειακών ειδών παγκοσμίως. (47% το μερίδιό της στην Ε.Ε.) 
|-
|Δεύτερος εξαγωγικός τομέας στην Ελλάδα. 
|-
|Το 85% της παραγωγής εξάγεται με αξία πάνω από 340 εκατ.€
|-
|400 εκατ. η παραγωγή εκκολαπτηρίων
|-
|100.000 tn ετήσια παραγωγή
|-
|460 εκατ. € τουλάχιστον ο κύκλος εργασιών
|-
|38.000 οι επενδυτές/μέτοχοι και πάνω απο 10.000 εργαζόμενοι
|-
|}

Κύριο πλεονέκτημα στην εμπορία ψαριών ιχθυοκαλλιέργειας είναι η τιμή τους, η διαθεσιμότητα και η ευκολία ανεύρεσής τους στα σημεία πώλησης. Επίσης, τα ψάρια ιχθυοκαλλιέργειας είναι φρέσκα και αυτό τονίζεται ιδιαιτέρως, όταν η αντιπαραβολή γίνεται με κατεψυγμένα ή με ελευθέρας αλιείας από πηγή που δεν μπορεί να εξακριβωθεί.

Οι επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στον κλάδο διακρίνονται στις καθετοποιημένες, οι οποίες ασχολούνται τόσο με την πάχυνση των ψαριών, όσο και με την παραγωγή γόνου, στις επιχειρήσεις που διαθέτουν μόνο μονάδες πάχυνσης και σε αυτές που ασχολούνται μόνο με την εκτροφή γόνου. Το 2001 στην Ελλάδα, οι μονάδες πάχυνσης ανέρχονταν σε 290 και οι ιχθυογεννητικοί σταθμοί σε 41. Σήμερα, ο κλάδος όχι μόνο καλύπτει τις ανάγκες της χώρας, αλλά συμβάλλει στο ΑΕΠ και στο εμπορικό ισοζύγιο της Ελλάδας, προσφέροντας ταυτόχρονα πολλές θέσεις εργασίας.

<font color="black">Να σημειωθεί πως η τσιπούρα και το λαυράκι αντιστοιχούν σε περισσότερο από το 92% της συνολικής παραγωγής, ενώ τα υπόλοιπα παράγονται σε μικρότερες ποσότητες.</font>

Τα κυριότερα εκτρεφόμενα είδη παρουσιάζονται παρακάτω.

{{{top_heading|==}}}[[Σολομός (Salmon salar)]]{{{top_heading|==}}}
{{:Σολομός (Salmon salar)|top_heading={{{top_heading|==}}}=}}

{{{top_heading|==}}}[[Κόκκινος τόνος (Thunnus thynnus)]]{{{top_heading|==}}}
{{:Κόκκινος τόνος (Thunnus thynnus)|top_heading={{{top_heading|==}}}=}}

{{{top_heading|==}}}[[Ιριδίζουσα πέστροφα (Oncorhynchus mykiss)]]{{{top_heading|==}}}
{{:Ιριδίζουσα πέστροφα (Oncorhynchus mykiss)|top_heading={{{top_heading|==}}}=}}

{{{top_heading|==}}}[[Τσιπούρα (Sparus aurata)]]{{{top_heading|==}}}
{{:Τσιπούρα (Sparus aurata)|top_heading={{{top_heading|==}}}=}}

{{{top_heading|==}}}[[Χέλι (Anguilla anguilla)]]{{{top_heading|==}}}
{{:Χέλι (Anguilla anguilla)|top_heading={{{top_heading|==}}}=}}

{{{top_heading|==}}}[[Κυπρίνος (Cyprinus carpio)]]{{{top_heading|==}}}
{{:Κυπρίνος (Cyprinus carpio)|top_heading={{{top_heading|==}}}=}}

{{{top_heading|==}}}[[Ούγενα (Puntazzio puntazzio)]]{{{top_heading|==}}}
{{:Ούγενα (Puntazzio puntazzio)|top_heading={{{top_heading|==}}}=}}

{{{top_heading|==}}}[[Οξύρρυγχος (Acipenser Baerii)]]{{{top_heading|==}}}
{{:Οξύρρυγχος (Acipenser Baerii)|top_heading={{{top_heading|==}}}=}}

{{{top_heading|==}}}[[Σαργός (Diplodus sargus)]]{{{top_heading|==}}}
{{:Σαργός (Diplodus sargus)|top_heading={{{top_heading|==}}}=}}

{{{top_heading|==}}}[[Γλώσσα (Solea vulgaris)]]{{{top_heading|==}}}
{{:Γλώσσα (Solea vulgaris)|top_heading={{{top_heading|==}}}=}}

{{{top_heading|==}}}[[Λαυράκι (Dicentrarchus labrax)]]{{{top_heading|==}}}
{{:Λαυράκι (Dicentrarchus labrax)|top_heading={{{top_heading|==}}}=}}

{{{top_heading|==}}}[[Μπακαλιάρος ή βακαλάος (Gadus morhua)]]{{{top_heading|==}}}
{{:Μπακαλιάρος ή βακαλάος (Gadus morhua)|top_heading={{{top_heading|==}}}=}} 

{{{top_heading|==}}}[[Λυθρίνι (Pagellus erythrinus)]]{{{top_heading|==}}}
{{:Λυθρίνι (Pagellus erythrinus)|top_heading={{{top_heading|==}}}=}}

{{{top_heading|==}}}[[Φαγκρί (Pagrus pagrus)]]{{{top_heading|==}}}
{{:Φαγκρί (Pagrus pagrus)|top_heading={{{top_heading|==}}}=}}

{{{top_heading|==}}}[[Συναγρίδα (Dentex dentex)]]{{{top_heading|==}}}
{{:Συναγρίδα (Dentex dentex)|top_heading={{{top_heading|==}}}=}}

{{{top_heading|==}}}[[Κέφαλος (Mugil cephalus)]]{{{top_heading|==}}}
{{:Κέφαλος (Mugil cephalus)|top_heading={{{top_heading|==}}}=}}

{{{top_heading|==}}}[[Στρείδια (Crassostrea gigas)]]{{{top_heading|==}}}
{{:Στρείδια (Crassostrea gigas)|top_heading={{{top_heading|==}}}=}}

{{{top_heading|==}}}[[Μύδια (Mytilus edulis)]]{{{top_heading|==}}}
{{:Μύδια (Mytilus edulis)|top_heading={{{top_heading|==}}}=}}
__NOTOC__
==Σχετικές σελίδες==

*[[Υδατοκαλλιέργεια]]
*[[Ιχθυηρά]]
*[[Αναπαραγωγή ψαριών]]
*[[Είδη ψαριών ελληνικών θαλασσών]]
*[[Χαβιάρι]]
[[Category:Ζωικό προϊόν]]
[[σχετίζεται με::Υδατοκαλλιέργεια| ]]
[[πόσο αφορά σε επιχείρηση αγροτικής παραγωγής::30| ]]
[[πόσο αφορά σε επιχείρηση μεταποίησης-τυποποίησης::30| ]]
[[πόσο αφορά σε επιχείρηση εμπορική::30| ]]
[[πόσο αφορά σε καταναλωτή::20| ]]
[[κατάσταση δημοσίευσης::10| ]]