Συγκομιδή υσσώπου

Όταν χρησιμοποιείται για παραγωγή αιθερίου ελαίου τότε η συλλογή γίνεται στο στάδιο της πλήρης άνθησης συνήθως τέλη Μαΐου. Η συλλογή ξεκινάει το 2^o έτος. Σε αρδευόμενες καλλιέργειες έχουμε 2 συλλογές/έτος και μπορεί να δώσει παραγωγή 3 τόνους σε χλωρή δρόγη. Συλλέγεται μηχανικά με χορτοκοπτικό και ξηραίνεται στη σκιά.