Ρύζι προϊόν

Το ρύζι καλλιεργείται αποκλειστικά για παραγωγή καρπού για ανθρώπινη κατανάλωση. Τα υποπροϊόντα της επεξεργασίας του ρυζιού και τα υπολείμματα της καλλιέργειας χρησιμοποιούνται για βιομηχανικές και άλλες χρήσεις.

Η χημική σύσταση του καρπού του ρυζιού φαίνεται στον πιο κάτω πίνακα.

Χημική σύσταση αναποφλοίωτου, αποφλοιωμένου και αποπιτυρωμένου καρπού ρυζιού, σε ποσοστά%
	Λίπη	Πρωτεΐνες	Υδατ/κες	Τέφρα	Ιν. Ουσίες
Αναποφλοίωτος	1.9	9.0	74.2	5.2	9.7
Αποφλοιωμένος	1.8	9.4	86.8	1.1	0.9
Αποπιτυρωμένος	0.3	8.6	90.3	0.5	0.2