Κλιματικές συνθήκες πιπεριάς

Ιδανικές θερμοκρασίες για την ανάπτυξη των φυτών της πιπεριάς είναι 16-18^oC για τη διάρκεια της νύχτας και 22-28^oC την ημέρα. Μπορεί πάντως να υποστεί ζημιές σε συνθήκες παγετού. Οι περιοχές καλλιέργειας του φυτού πρέπει να είναι απαλλαγμένες από χαμηλές θερμοκρασίες νύχτας (χαμηλότερες από 16^oC), καθώς μειώνεται η παραγωγικότητα, ακόμα και αν οι θερμοκρασίες ημέρας είναι υψηλές. Οι υψηλές θερμοκρασίες ημέρας, πάνω από 30^oC περιορίζουν την ανάπτυξη του φυτού και προκαλούν πτώση των άνθεων λόγω μειωμένης γονιμοποίησης των άνθεων. Η βλάστηση του σπόρου πραγματοποιείται σε ένα εύρος θερμοκρασίων 20-25^oC. Σε αυτές τις συνθήκες το φύτρωμα του σπόρου είναι εφικτό σε 10-15 ημέρες. Σε χαμηλότερες θερμοκρασίες από 12^oC, ο σπόρος δε μπορεί να φυτρώσει. Τέτοιες χαμηλές θερμοκρασίες περιορίζουν ακόμα και την ανάπτυξη των νεαρών σπορόφυτων και μάλιστα σε μεγαλύτερο βαθμό από τη πιπεριά, λόγω της μείωσης της φυλλικής επιφάνειας. Η θερμοκρασία του εδάφους δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 14^oC για μια καλή ανάπτυξη της ρίζας και ολόκληρου του φυτού.