Συγκομιδή γιασεμιού

Η συλλογή των ανθέων αρχίζει τον Ιούνιο και διαρκεί μέχρι τον Οκτώβριο ή και Νοέμβριο. Η πλήρης παραγωγή αρχίζει από τον 3^o χρόνο. Η συλλογή είναι η πιο δαπανηρή δουλειά γιατί χρειάζονται πολλά ημερομίσθια. Πρέπει να αρχίζει πολύ νωρίς το πρωί (4 π.μ.) και να σταματά στις 10 π.μ. Η στρεμματική απόδοση λουλουδιών φθάνει τα 350Kg ή 1Kg κονκρέτα (προϊόν εκχύλισης με πτητικό διαλύτη).