Συγκομιδή δυόσμου

Η συγκοµιδή γίνεται κάθε 35–40 ηµέρες περίπου, την περίοδο Απριλίου – Οκτωβρίου. Την περίοδο Νοεµβρίου – Μαρτίου, όπου οι χαµηλές θερµοκρασίες αναστέλλουν µερικώς την ανάπτυξή του, γίνονται συνολικά 2–3 συγκοµιδές. Συγκοµίζεται µε το χέρι σε δέσµες των 15–20cm ύψους και βάρους 100-120gr περίπου. Όταν καλλιεργείται για ξηρή δρόγη συλλέγεται πριν την άνθιση (Ιούνιο) και μπορεί να δώσει μέχρι 3 συγκομιδές το χρόνο. Για αιθέριο έλαιο συλλέγεται στην πλήρη άνθιση (Ιούλιο). Απαιτείται μεγάλη προσοχή κατά την ξήρανση, καθώς μπορεί να «ανάψει» πολύ εύκολα. Η διάρκεια της καλλιέργειας μπορεί να φτάσει τα 10-12 έτη. Η 1η συγκομιδή δίνει 1.000-1500Kg/στρ. νωπής βιομάζας, ενώ η 2η και 3η από 500-800 Kg/στρ, συνεπώς σύνολο περίπου 1.500–2.300Kg/στρ. νωπής βιομάζας. Οι απώλειες κατά την ξήρανση είναι περίπου 75%, άρα η στρεμματική απόδοση σε ξερό υπέργειο μέρος του φυτού είναι 400- 600Kg. Η επεξεργασία αποχωρισμού των φύλλων από τους βλαστούς δίνει 50-60% βλαστούς και 50-40% φύλλα, άρα 150-200Kg/στρ ξερά φύλλα. Η περιεκτικότητα σε αιθέριο έλαιο κυμαίνεται μεταξύ 0,8-2,0%, επομένως 4–7Kg/στρέμμα.