Η φυλή Hereford
Η φυλή Hereford [1] δημιουργήθηκε 2,5 αιώνες πριν ως προιόν αναγκαιότητας. Τα Hereford στα τέλη του 1700 και στις αρχές του 1800 στην Αγγλία ήταν πολύ μεγαλύτερα από ότι σήμερα. Τα Hereford ήρθαν στις ΗΠΑ το 1817 όταν ο πολιτικός Henry Clay του Κεντάκι έκανε την πρώτη του εισαγωγή – έναν τάυρο και δύο θηλυκά. Για να ικανοποιηθεί η αυξανόμενη αγορά, η οποία αναπτύχθηκε από τη δυτική περιοχή των βοοοδοπαραγωγών, οι κτηνοτρόφοι των Herefords επέκτειναν τα κοπάδια τους με μεγάλες εισαγωγές από το Herefordhire. Ενώ μόνο 200 κεφάλια εισήχθησαν μέχρι το 1880, περισσότερα από 3.500 κεφάλια Herefords ήρθαν κατά τα έτη 1880-1889.
Η φυλή κατάγεται από την Κεντροδυτική Αγγλία και ο χρωματισμός της είναι χαρακτηριστικός, αφού έχει άσπρο στο κεφάλι, την κοιλιά και την ραχιαία γραμμή και κόκκινο στο υπόλοιπο σώμα. Είναι φυλή ανθεκτική, που παχαίνει εύκολα με χόρτο και φυσικά προσφέρεται για εκτατικές συνθήκες εκτροφής.
