Υφιστάμενη κατάσταση αγελαδοτροφικού κλάδου
Ο κλάδος της βοοτροφίας παράγει, κατά βάση, κρέας και γάλα, ενώ ήσσονος σημασίας προϊόντα θεωρούνται το δέρμα, η κόπρος κ.λπ. Τα διατηρούμενα στον κόσμο βοοειδή (αγελάδες, ταύροι, δαμάλεις, μόσχοι, μοσχίδες), διαφοροποιούνται, σύμφωνα με τις παραγωγικές τους ιδιότητες, σε κατεύθυνση γαλακτοπαραγωγική ή κρεοπαραγωγική ή μικτή (για κρέας και γάλα).
Η παγκόσμια παραγωγή γάλακτος, για το 2006 και σύμφωνα με τα στοιχεία του FAO, εκτιμάται σε 657 εκατομμύρια τόνους, αυξημένη κατά 2,2% έναντι της παραγωγής του 2005. Οι αναπτυσσόμενες χώρες, με επικεφαλής την Κίνα, Ινδία, Πακιστάν και χώρες της Νότιας Αμερικής, παρουσιάζουν ρυθμούς αύξησης παραγωγής 4%. Αντίθετα, οι ανεπτυγμένες χώρες παρουσιάζουν μηδενικούς ρυθμούς αύξησής της και σε ορισμένες χώρες, όπως η Αυστραλία και η ΕΕ, έχουν αρνητικούς ρυθμούς. Οι ανεπτυγμένες χώρες εξακολουθούν να χάνουν μερίδιο στην παγκόσμια παραγωγή.
Η παγκόσμια παραγωγή βοείου κρέατος, για το 2006 και 2007, σύμφωνα με τα στοιχεία του FAO, παρουσιάζεται στον παρακάτω πίνακα.
| 2006 | 2007 | Στοιχεία 2006 Κόσμος=100 | Μεταβολή% 2007/2006 | |
|---|---|---|---|---|
| Κόσμος: | ||||
| Παραγωγή (+) | 66,2 | 66,6 | 100 | 0,6 |
| Εισαγωγές (+) | 6,7 | 7,0 | 100 | 4,5 |
| Εξαγωγές (-) | 6,9 | 7,1 | 100 | 2,9 |
| Κατανάλωση (=) | 66,0 | 66,4 | 100 | 0,6 |
| ΕΕ: | ||||
| Παραγωγή (+) | 8,0 | 8,1 | 12,1 | 1,2 |
| Εισαγωγές (+) | 0,5 | 0,6 | 7,5 | 0,2 |
| Εξαγωγές (-) | 0,2 | 0,2 | 2,9 | 0,0 |
| Κατανάλωση (=) | 8,2 | 8,5 | 12,4 | 3,6 |
Σύμφωνα με τα πλέον πρόσφατα διαθέσιμα στοιχεία (2006), στην Ελλάδα εκτρέφονται 684.100 βοοειδή, εκ των οποίων 168.000 περίπου είναι ζώα γαλακτοπαραγωγής (αγελάδες, μοσχίδες). Από στοιχεία που υπάρχουν προκύπτει ότι: η μεγάλη συγκέντρωση των βοοειδών εστιάζεται στη Μακεδονία–Θράκη (53,3% του συνόλου). Ακολουθούν: Θεσσαλία (15,4%), Δυτική Ελλάδα (9,1%) και Ήπειρος (8,7%).
