Συγκομιδή μαϊντανού

Η συγκομιδή του μαϊντανού γίνεται σταδιακά και μόλις τα φυτά έχουν αναπτύξει ικανοποιητικό φύλλωμα (ύψος φυτών περίπου 15cm). Τα φυτά εκριζώνονται ολόκληρα ή κόβουμε μόνο φύλλα. Η κοπή πρέπει να γίνεται τις πρωϊνές ώρες για να διατηρούν τα φύλλα το άρωμά τους. Στην αγορά πωλούνται σε ματσάκια. Οι αποδόσεις της καλλιέργειας κυμαίνονται από 2,5-3 τόνους/στρέμμα.