Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων του "Βοοειδή"

Από GAIApedia
Μετάβαση σε: πλοήγηση, αναζήτηση
 
(141 ενδιάμεσες αναθεωρήσεις από ένα χρήστη δεν εμφανίζονται)
Γραμμή 1: Γραμμή 1:
−
[[Image:Βοοειδές III.jpg|thumb|px100|Αγελάδα φυλής Belgian Blue]]
+
[[Image:Βοοειδές III.jpg|thumb|px100|Ταύρος φυλής Belgian Blue]]
−
[[Image:Charolais.jpg|thumb|px100|Φυλή Charolais]]
+
[[Image:Θηλασμός.jpg|thumb|px100|Βούβαλοι την ώρα λήψης της τροφής τους]]
 +
[[Image:Βοοειδές IIII.jpg|thumb|px100|Βοοειδές φυλής Charolais]]
  
−
Τα βοοειδή είναι θηλαστικά μηρυκαστικά ζώα. Το αρσενικό λέγεται ταύρος και το θηλυκό [{{#show: Ιστοσελίδα Wikipedia/Αγελάδα| ?has link}} αγελάδα]. Ο ευνουχισμένος ταύρος που τον προορίζουν για εργασία ή για κρεατοπαραγωγή λέγεται βόδι. Το μικρό της αγελάδας λέγεται μοσχάρι. Σήμερα υπολογίζεται ότι υπάρχουν σε όλο τον κόσμο περίπου 1,3 δισεκατομμύρια βοοειδή. Μία κοινή λανθασμένη άποψη είναι ότι οι ταύροι ερεθίζονται από το κόκκινο χρώμα. Ωστόσο, τα βοοειδή δε διακρίνουν το κόκκινο από το πράσινο χρώμα. Σε χώρες όπως η Ινδία η αγελάδα θεωρείται ιερό ζώο.
+
Τα βοοειδή είναι θηλαστικά μηρυκαστικά ζώα. Το αρσενικό λέγεται ταύρος και το θηλυκό αγελάδα. Ο ευνουχισμένος ταύρος που τον προορίζουν για εργασία ή για κρεατοπαραγωγή λέγεται βόδι. Το μικρό της αγελάδας λέγεται μοσχάρι. Σήμερα υπολογίζεται ότι υπάρχουν σε όλο τον κόσμο περίπου 1,3 δισεκατομμύρια βοοειδή. Μία κοινή λανθασμένη άποψη είναι ότι οι ταύροι ερεθίζονται από το κόκκινο χρώμα. Ωστόσο, τα βοοειδή δε διακρίνουν το κόκκινο από το πράσινο χρώμα. Σε χώρες όπως η Ινδία η αγελάδα θεωρείται ιερό ζώο.
  
−
Τα βοοειδή είναι μεγαλόσωμα θηλαστικά και χρησιμοποιούνται από τον άνθρωπο από αρχαιοτάτων χρόνων για το γάλα, το κρέας και το δέρμα τους, αλλά και για εργασία. Η εξημέρωση των βοοειδών, η οποία θεωρείται ως το σημαντικότερο βήμα του ανθρώπου στην [[εκτροφή βοοειδών |εκτροφή]] και την εκμετάλλευση των ζώων, έγινε κατά τη Νεολιθική εποχή και υπαρχουν μαρτυρίες ότι ο άνθρωπος χρησιμοποιούσε τα βοοειδή ήδη πριν από 7.500 έτη. Από την εποχή της εξημέρωσης των άγριων βοδιών, κατά τη νεολιθική εποχή, παρατηρείται μια σταδιακή εξέλιξη του πληθυσμού τους, που οφείλεται αφ΄ενός μεν στην επίδραση του περιβάλλοντος και την αλλαγή των συνθηκών διαβίωσης των ζώων, αλλά κυρίως στην παρέμβαση του ανθρώπου, ο οποίος από κάποια στιγμή άρχισε να απομακρύνει τα ζώα που δεν ανταποκρίνονταν στις προσδοκίες του και να διατηρεί εκείνα που τον εξυπηρετούσαν περισσότερο.
+
Τα βοοειδή είναι μεγαλόσωμα θηλαστικά και χρησιμοποιούνται από τον άνθρωπο από αρχαιοτάτων χρόνων για το [[αγελαδινό γάλα |γάλα]], το [[βόειο κρέας |κρέας]] και το δέρμα τους, αλλά και για εργασία. Η εξημέρωση των βοοειδών, η οποία θεωρείται ως το σημαντικότερο βήμα του ανθρώπου στην [[εκτροφή βοοειδών |εκτροφή]] και την εκμετάλλευση των ζώων, έγινε κατά τη Νεολιθική εποχή και υπαρχουν μαρτυρίες ότι ο άνθρωπος χρησιμοποιούσε τα βοοειδή ήδη πριν από 7.500 έτη. Από την εποχή της εξημέρωσης των άγριων βοδιών, κατά τη νεολιθική εποχή, παρατηρείται μια σταδιακή εξέλιξη του πληθυσμού τους, που οφείλεται αφ΄ενός μεν στην επίδραση του περιβάλλοντος και την αλλαγή των συνθηκών διαβίωσης των ζώων, αλλά κυρίως στην παρέμβαση του ανθρώπου, ο οποίος από κάποια στιγμή άρχισε να απομακρύνει τα ζώα που δεν ανταποκρίνονταν στις προσδοκίες του και να διατηρεί εκείνα που τον εξυπηρετούσαν περισσότερο.
  
 
Αποτέλεσμα της ανωτέρω επιλογής ήταν να δημιουργηθούν ανά τους αιώνες πάρα πολλές φυλές βοοειδών, προσαρμοσμένες προς τις παραγωγικές εκείνες κατευθύνσεις που κάθε φορά επεδίωκε ο άνθρωπος.
 
Αποτέλεσμα της ανωτέρω επιλογής ήταν να δημιουργηθούν ανά τους αιώνες πάρα πολλές φυλές βοοειδών, προσαρμοσμένες προς τις παραγωγικές εκείνες κατευθύνσεις που κάθε φορά επεδίωκε ο άνθρωπος.
  
−
Σήμερα υπάρχουν περισσότερες από 200 φυλές βοοειδών, οι οποίες διαφέρουν σημαντικά στα εξωτερικά γνωρίσματα, τη σωματική τους διάπλαση και κυρίως την παραγωγική τους κατεύθυνση.
+
Σήμερα υπάρχουν περισσότερες από 200 [[Φυλές βοοειδών |φυλές βοοειδών]], οι οποίες διαφέρουν σημαντικά στα εξωτερικά γνωρίσματα, τη σωματική τους διάπλαση και κυρίως την παραγωγική τους κατεύθυνση.
  
 
Οι παραπάνω φυλές, ανάλογα με την παραγωγική κατεύθυνση, διακρίνονται σε
 
Οι παραπάνω φυλές, ανάλογα με την παραγωγική κατεύθυνση, διακρίνονται σε
 
*γαλακτοπαραγωγικές,
 
*γαλακτοπαραγωγικές,
−
*κρεατοπαραγωγικές (ή κρεοπαραραγωγικές),
+
*κρεατοπαραγωγικές (ή κρεοπαραγωγικές),
 
*μικτής (ή διπλής απόδοσης),
 
*μικτής (ή διπλής απόδοσης),
 
*στις εγχώριες και
 
*στις εγχώριες και
Γραμμή 45: Γραμμή 46:
 
|}
 
|}
  
−
{{{top_heading|==}}}Φυλές βοοειδών{{{top_heading|==}}}
+
{{{top_heading|==}}}[[Φυλές βοοειδών]]{{{top_heading|==}}}
−
[[Image:Limousin.jpg|thumb|px100|Limousin]]
+
[[Image:Limousin.jpg|thumb|px100|Βοοειδές φυλής Limousin]]
 +
[[Image:Maine anjou.jpg|thumb|px100|Μοσχαράκι φυλής Maine anjou]]
  
−
Ο κλασικός ορισμός της “φυλής” είναι συνήθως μια παραλλαγή αυτής της δήλωσης. Ζώα που μέσω επιλογής και αναπαραγωγής έχουν φτάσει στο σημείο να μοιάζουν μεταξύ τους και να μεταβιβάζουν τα εν λόγω χαρακτηριστικά στους απογόνους τους. Τα βοοειδή που [[Εκτροφή βοοειδών |εκτρέφονται]] ταξινομούνται σε [[Φυλές βοοειδών |φυλές]] ανάλογα με τον παραγωγικό τύπο <ref name="Ταξινόμηση των φυλών ανάλογα με τον τύπο"/> στον οποίο ανήκουν. Έτσι τις διακρίνουμε σε τρεις τύπους:
+
Ο κλασικός ορισμός της "φυλής" είναι συνήθως μια παραλλαγή αυτής της δήλωσης. Ζώα που μέσω επιλογής και αναπαραγωγής έχουν φτάσει στο σημείο να μοιάζουν μεταξύ τους και να μεταβιβάζουν τα εν λόγω χαρακτηριστικά στους απογόνους τους. Τα βοοειδή που [[Εκτροφή βοοειδών |εκτρέφονται]] ταξινομούνται σε φυλές δύο ομάδων:
−
*Τον γαλακτοπαραγωγικό τύπο,
+
#Τις [[Ξενικές φυλές βοοειδών |ξενικές φυλές]] και
−
*Τον κρεοπαραγωγικό τύπο και
+
#Τις [[Αυτόχθονες φυλές βοοειδών |αυτόχθονες]].
−
*Τον μικτό τύπο.
+
−
Εκτός όμως απ'τις φυλές εισαγωγής υπάρχουν και οι [[Αυτόχθονες φυλές βοοειδών |αυτόχθονες]] <ref name="Αυτόχθονες φυλές βοοειδών"/>, όπως είναι η [[Φυλή Βραχυκερατική |Βραχυκερατική]] <ref name="Βραχυκερατική φυλή"/>, η [[Φυλή Κατερίνης |Κατερίνης]], η [[Φυλή Συκιάς |Συκιάς]] κι ο [[Ελληνικός Βούβαλος |Ελληνικός Βούβαλος]] <ref name="Ελληνικός βούβαλος"/>. Στον πίνακα που ακολουθεί υπάρχουν στοιχεία για τους εγκεκριμένους ή αναγνωρισμένους οργανισμούς <ref name="Εγκεκριμένοι οργανισμοί"/> για τη διατήρηση ή κατάρτιση γενεαλογικού βιβλίου ή μητρώου της φυλής. [[media:Εγκεκριμένοι οργανισμοί για διατήρηση γενεαλογικού βιβλίου ή μητρώου της φυλής.pdf|Εγκεκριμένοι οργανισμοί για διατήρηση γενεαλογικού βιβλίου ή μητρώου της φυλής]]
+
  
−
{{{top_heading|==}}}Ανατομικά χαρακτηριστικά βοοειδών{{{top_heading|==}}}
+
Ανάλογα τώρα με τον παραγωγικό τύπο <ref name="Ταξινόμηση των φυλών ανάλογα με τον τύπο"/> στον οποίο ανήκουν τις διακρίνουμε σε τρεις τύπους:
  
−
Τα φυτοφάγα, όπως είναι και τα βοοειδή, [[Εκτροφή βοοειδών#Διατροφή |τρέφονται]] με φυτά, όχι κρέας. Έτσι, δεν αποτελεί έκπληξη πως τα ανατομικά <ref name="Η ανατομία της διατροφής"/> τους χαρακτηριστικα είναι προσαρμοσμένα να διασπούν υδατάνθρακες και άλλα θρεπτικά στοιχεία παραγόμενα από φυτά. Τα συνήθη ανατομικά χαρακτηριστικα των φυτοφάγων επιβεβαιώνουν την προσαρμογή τους σε δίαιτες βασισμένες σε φυτά.
+
*Τον [[Γαλακτοπαραγωγικός τύπος βοοειδών και οι κυριότερες φυλές |γαλακτοπαραγωγικό τύπο]],
 +
*Τον [[Κρεοπαραγωγικός τύπος βοοειδών και οι κυριότερες φυλές |κρεοπαραγωγικό τύπο]] και
 +
*Τον [[Μικτός τύπος βοοειδών και οι κυριότερες φυλές |μικτό τύπο]].
  
−
<u>Μακρύ πεπτικό έντερο:</u> Χρειάζεται ως και 10 φορές μεγαλύτερο από το μήκος ολόκληρου του σώματός τους, λόγω της σχετικής δυσκολίας με την οποία διασπάται η κάθε φυτική τροφή. Τα φυτοφάγα ζώα έχουν σημαντικά πιο μακριά και περίπλοκα έντερα από τα σαρκοφάγα.
+
Οι σημαντικότερες ράτσες γαλακτοπαραγωγικού τύπου ξενικών φυλών αγελάδων είναι οι εξής: [[Η φυλή Holstein |Holstein]] <ref name="Φυλή χολστάιν"/>, [[Η φυλή Guernsey |Guernsey]] <ref name="Φυλή Guernsey"/> και [[Η φυλή Jersey |Jersey]] <ref name="Γαλακτοπαραγωγικές και κρεοπαραγωγικές φυλές βοοειδών"/>.
  
−
<u>Τετράγωνοι και επίπεδοι τραπεζίτες.</u> Παρέχουν μία ιδανική επιφάνεια άλεσης για να συνθλίβουν και να αλέθουν τα φυτά (οχι όμως και το κρέας). Διαθέτουν ακόμη κάτω γνάθο με χαρακτηριστική πλάγια κίνηση που υποβοηθά την άλεση η οποία είναι απαραίτητη για το μάσημα των φυτών.
+
Οι σημαντικότερες ράτσες κρεοπαραγωγικού τύπου ξενικών φυλών αγελάδων είναι οι εξής: [[Η φυλή Limousin |Limousin]], <ref name="Κρεοπαραγωγικές φυλές βοοειδών II"/>, <ref name="Κρεοπαραγωγικές φυλές βοοειδών"/>, <ref name="Γαλακτοπαραγωγικές και κρεοπαραγωγικές φυλές βοοειδών"/>, [[Η φυλή Charolais |Charolais]] <ref name="Κρεοπαραγωγικές φυλές βοοειδών"/>, <ref name="Κρεοπαραγωγικές φυλές βοοειδών II"/>, <ref name="Φυλή βοοειδών Charolais"/>, [[Η φυλή Angus |Angus]] <ref name="Κρεοπαραγωγικές φυλές βοοειδών"/>, [[Η φυλή Parthenais |Parthenais]] <ref name="Κρεοπαραγωγικές φυλές βοοειδών"/>, [[Η φυλή Blonde d'Aquitaine |Blonde d'Aquitaine]] <ref name="Κρεοπαραγωγικές φυλές βοοειδών"/>, <ref name="Κρεοπαραγωγικές φυλές βοοειδών II"/>, [[Η φυλή Maine Anjou |Maine Anjou]] <ref name="Κρεοπαραγωγικές φυλές βοοειδών"/>, <ref name="Κρεοπαραγωγικές φυλές βοοειδών II"/> [[Η φυλή Gasconne |Gasconne]] <ref name="Κρεοπαραγωγικές φυλές βοοειδών II"/>, [[Η φυλή Salers |Salers]] <ref name="Κρεοπαραγωγικές φυλές βοοειδών II"/>, [[Η φυλή Hereford |Hereford]] <ref name="Φυλή Hereford"/> και [[Η φυλή Aubrac |Aubrac]] <ref name="Κρεοπαραγωγικές φυλές βοοειδών II"/>.
  
−
<u>Ένζυμα στο σάλιο που διασπούν τους υδατάνθρακες.</u> Η αμυλάση είναι ένα πεπτικό ένζυμο στο σάλιο που βοηθά στην πέψη των υδατανθράκων. Τα φυτοφάγα ζώα μασούν την τροφή τους για την εξασφάλιση της σωστής μίξης της με την αμυλάση.
+
Οι σημαντικότερες ράτσες μικτού τύπου είναι οι εξής: [[Η φυλή Simmental |Simmental]] <ref name="Κρεοπαραγωγικές φυλές βοοειδών"/>, [[Η φυλή Belgian Blue |Belgian Blue]] <ref name="Κρεοπαραγωγικές φυλές βοοειδών"/>, [[Η φυλή Normande |Normande]] <ref name="Κρεοπαραγωγικές φυλές βοοειδών"/>, [[Η φυλή Piedmontese |Piedmontese]] <ref name="Κρεοπαραγωγικές φυλές βοοειδών"/> και η [[Η φυλή Φαιά των Άλπεων (Σβυτς) |Σβυτς]] <ref name="Φυλή Σβυτς"/>.
  
−
{{{top_heading|==}}}Αναπαραγωγή βοοειδών{{{top_heading|==}}}
+
Εκτός τώρα απ'τις φυλές εισαγωγής υπάρχουν και οι αυτόχθονες <ref name="Αυτόχθονες φυλές βοοειδών"/>, όπως είναι η [[Φυλή Βραχυκερατική |Βραχυκερατική]] <ref name="Βραχυκερατική φυλή"/>, η [[Φυλή Κατερίνης |Κατερίνης]] <ref name="Αυτόχθονες φυλές βοοειδών"/>, η [[Φυλή Συκιάς |Συκιάς]] <ref name="Αυτόχθονες φυλές βοοειδών"/> κι ο [[Ελληνικός Βούβαλος |Ελληνικός Βούβαλος]] <ref name="Ελληνικός βούβαλος"/>, <ref name="Αυτόχθονες φυλές βοοειδών"/>. Στον πίνακα που ακολουθεί υπάρχουν στοιχεία για τους εγκεκριμένους ή αναγνωρισμένους οργανισμούς <ref name="Εγκεκριμένοι οργανισμοί"/> για τη διατήρηση ή κατάρτιση γενεαλογικού βιβλίου ή μητρώου της φυλής. [[media:Εγκεκριμένοι οργανισμοί για διατήρηση γενεαλογικού βιβλίου ή μητρώου της φυλής.pdf|Εγκεκριμένοι οργανισμοί για διατήρηση γενεαλογικού βιβλίου ή μητρώου της φυλής]].
 +
 
 +
{{{top_heading|==}}}[[Ανατομικά χαρακτηριστικά βοοειδών]]{{{top_heading|==}}}
 +
{{:Ανατομικά χαρακτηριστικά βοοειδών|top_heading={{{top_heading|==}}}=}}
 +
 
 +
{{{top_heading|==}}}[[Αναπαραγωγή βοοειδών]]{{{top_heading|==}}}
 
[[Image:Αγελάδα σε κυοφορία.jpg|thumb|px100|Αγελάδα σε κυοφορία]]
 
[[Image:Αγελάδα σε κυοφορία.jpg|thumb|px100|Αγελάδα σε κυοφορία]]
 +
[[Image:Αγελάδα με το μοσχαράκι της.jpg|thumb|px100|Αγελάδα με το μοσχαράκι της την ώρα του θηλασμού]]
  
−
Στα βοοειδή, η ήβη <ref name="Αναπαραγωγή βοοειδών"/> εμφανίζεται σε ηλικία 15 μηνών. Ο σεξουαλικός κύκλος των θηλυκών διαρκεί περίπου 21 μέρες. Ένα θηλυκό σε εποχή οίστρου δέχεται το καβαλίκεμα των ομογενών του. Η ωορρηξία λαμβάνει χώρα 10 με 12 ώρες μετά το τέλος του οίστρου. Μετά τον [[Αναπαραγωγή βοοειδών#Ο τοκετός |τοκετό]], ο οποίος προκαλεί γαλακτοπαραγωγή, τα θηλυκά δεν έχουν οίστρο για 40 έως 90 μέρες ανάλογα με τις ποικιλίες, δεδομένου ότι ο θηλασμός του μόσχου επιμηκύνει στις κρεοπαραγωγές ποικιλίες την περίοδο αυτή.  
+
Στα βοοειδή, η ήβη εμφανίζεται σε ηλικία 15 μηνών. Ο οιστρικός κύκλος των θηλυκών διαρκεί περίπου 21 μέρες. Ένα θηλυκό σε εποχή οίστρου δέχεται το ζευγάρωμα των ομογενών του. Η ωορρηξία λαμβάνει χώρα 10 με 12 ώρες μετά το τέλος του οίστρου. Μετά τον [[Αναπαραγωγή βοοειδών#Ο τοκετός |τοκετό]], ο οποίος προκαλεί γαλακτοπαραγωγή, τα θηλυκά δεν έχουν οίστρο για 40 έως 90 μέρες ανάλογα με τις ποικιλίες, δεδομένου ότι ο θηλασμός του μόσχου επιμηκύνει στις κρεοπαραγωγές ποικιλίες την περίοδο αυτή.  
 
Η διάρκεια της κύησης είναι περίπου 9 μήνες, αλλά εξαρτάται από την ποικιλία, την ηλικία του θηλυκού, τον αριθμό μόσχων που έχει αποκτήσει και τον αριθμό μοσχαριών που γεννιούνται σε κάθε τοκετό.
 
Η διάρκεια της κύησης είναι περίπου 9 μήνες, αλλά εξαρτάται από την ποικιλία, την ηλικία του θηλυκού, τον αριθμό μόσχων που έχει αποκτήσει και τον αριθμό μοσχαριών που γεννιούνται σε κάθε τοκετό.
 
Στις γαλακτοπαραγωγές κτηνοτροφικές μονάδες, 90% των θηλυκών γονιμοποιούνται με [[Φυσικό ζευγάρωμα ή τεχνητή σπερματέγχυση |τεχνητή σπερματέγχυση]]. Τα πλεονεκτήματα της τεχνητής σπερματέγχυσης είναι :  
 
Στις γαλακτοπαραγωγές κτηνοτροφικές μονάδες, 90% των θηλυκών γονιμοποιούνται με [[Φυσικό ζευγάρωμα ή τεχνητή σπερματέγχυση |τεχνητή σπερματέγχυση]]. Τα πλεονεκτήματα της τεχνητής σπερματέγχυσης είναι :  
Γραμμή 73: Γραμμή 81:
 
#σε επίπεδο γενετικής (επιλογή των ταύρων),  
 
#σε επίπεδο γενετικής (επιλογή των ταύρων),  
 
#σε οικονομικό επίπεδο (όχι συντήρηση των ταύρων στο χώρο της εκμετάλλευσης).  
 
#σε οικονομικό επίπεδο (όχι συντήρηση των ταύρων στο χώρο της εκμετάλλευσης).  
−
Όσο αφορά στην παθολογία αναπαραγωγής <ref name="Παθολογία αναπαραγωγής βοοειδών"/> των βοοειδών, στο pdf που ακολουθεί υπάρχουν αναλυτικές πληροφορίες για κάθε στάδιο της αναπαραγωγής. [[media:Παθολογία αναπαραγωγής βοοειδών.pdf|Παθολογία αναπαραγωγής βοοειδών]]
+
Όσο αφορά στην παθολογία αναπαραγωγής <ref name="Παθολογία αναπαραγωγής βοοειδών"/> των βοοειδών, στο pdf που ακολουθεί υπάρχουν αναλυτικές πληροφορίες για κάθε στάδιο της [[Αναπαραγωγή βοοειδών |αναπαραγωγής]]. [[media:Παθολογία αναπαραγωγής βοοειδών.pdf|Παθολογία αναπαραγωγής βοοειδών]]
  
 
Επιπλέον υπάρχει και η [[in vitro παραγωγή εμβρύων βοοειδών |in vitro παραγωγή εμβρύων βοοειδών]]. <ref name="In vitro παραγωγή εμβρύων βοοειδών"/> Η IVEP (in vitro embryo production) μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αγελάδες που η ορμονική παρέμβαση απέτυχε ή ακόμα για την παραγωγή εμβρύων από μία αγελάδα δότρια της οποίας τα ωοκύτταρα θα γονιμοποιηθούν με το σπέρμα διαφορετικών ταύρων και θα προκύψουν διαφορετικοί γενότυποι, επιτυγχάνοντας με αυτόν τον τρόπο γενετική βελτίωση.  
 
Επιπλέον υπάρχει και η [[in vitro παραγωγή εμβρύων βοοειδών |in vitro παραγωγή εμβρύων βοοειδών]]. <ref name="In vitro παραγωγή εμβρύων βοοειδών"/> Η IVEP (in vitro embryo production) μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αγελάδες που η ορμονική παρέμβαση απέτυχε ή ακόμα για την παραγωγή εμβρύων από μία αγελάδα δότρια της οποίας τα ωοκύτταρα θα γονιμοποιηθούν με το σπέρμα διαφορετικών ταύρων και θα προκύψουν διαφορετικοί γενότυποι, επιτυγχάνοντας με αυτόν τον τρόπο γενετική βελτίωση.  
 
Τέλος το [[Colostrum (Πρωτόγαλα αγελάδας, πύαρ) |πρωτόγαλα]] <ref name="Πρωτόγαλα"/> της αγελάδας το οποίο παράγεται τις πρώτες ώρες μετά τον τοκετό εκπληρώνει σημαντικές λειτουργίες για το νεογέννητο και εξασφαλίζει την επιβίωση του μοσχαριού.
 
Τέλος το [[Colostrum (Πρωτόγαλα αγελάδας, πύαρ) |πρωτόγαλα]] <ref name="Πρωτόγαλα"/> της αγελάδας το οποίο παράγεται τις πρώτες ώρες μετά τον τοκετό εκπληρώνει σημαντικές λειτουργίες για το νεογέννητο και εξασφαλίζει την επιβίωση του μοσχαριού.
  
−
{{{top_heading|==}}}Ασθένειες βοοειδών{{{top_heading|==}}}
+
{{{top_heading|==}}}[[Ασθένειες βοοειδών]]{{{top_heading|==}}}
 +
[[Image:Βεσνοϊτίωση των βοοειδών.jpg|thumb|px100|Βοοειδές προσβεβλημένο από Βεσνοϊτίωση]]
  
−
Οι [[Ασθένειες βοοειδών |ασθένειες]] απ' τις οποίες προσβάλλονται τα [[Βοοειδή |βοοειδή]] είναι αρκετές και σημαντικές. Πιο αναλυτικά οι κυριότερες απ' αυτές είναι: η [[Φυματίωση των βοοειδών |φυματίωση]] <ref name="Ασθένειες βοοειδών"/> που είναι μια λοιμώδης νόσος με αργό ρυθμό εξέλιξης. Απ’ το μικρόβιο προσβάλλονται διάφορα όργανα του σώματος στα οποία σχηματίζονται φυμάτια. Ζώα θετικά στη φυματίωση σφάζονται σε εγκεκριμένα, για το σκοπό αυτό, σφαγεία και κάτω από συγκεκριμένες υγειονομικές προϋποθέσεις. Ο [[Πυρετός Q των βοοειδών |πυρετός Q]] <ref name="Ασθένειες βοοειδών"/> οφείλεται σε μία ρικέττσια, την Coxiella burnetii. Η C. Burnetii κατατάσσεται στην οικογένεια των ρικεττσιών. Μετά τη μόλυνση του ζώου, η C. Burnetii μπορεί να εντοπιστεί στους μαστούς, τους μαστικούς λεμφαδένες, τον πλακούντα, τη μήτρα από όπου μπορεί να αποβάλεται μετά τον τοκετό και τη γαλουχία. Η [[Βεσνοϊτίωση των βοοειδών |βεσνοϊτίωση]] <ref name="Βεσνοϊτίωση βοοειδών"/> αρχικά και σε μία σοβαρή εκδήλωση της νόσου μπορεί να παρατηρηθούν πυρετός, μείωση της όρεξης, κατάπτωση και οιδήματα σε διάφορα σημεία του σώματος, όπως στις αρθρώσεις λόγω της αγγειίτιδας που προκαλεί το παράσιτο. Η [[Βρουκέλλωση των βοοειδών |βρουκέλλωση]] <ref name="Ασθένειες βοοειδών"/> είναι μία μεταδοτική νόσος που προσβάλλει κυρίως το γεννητικό σύστημα των ζώων, με αποτέλεσμα την πρόκληση αποβολής και στειρότητα. Η [[Πανώλης των βοοειδών |πανώλη]] <ref name="Ασθένειες βοοειδών II"/> ξεκινά αρχικά με περίοδο ψηλού πυρετού (40-42<sup>o</sup>C), ανορεξία και μείωση του μηρυκασμού. Η αναπνοή των ζώων γίνεται με δυσκολία. Ο [[Αφθώδης πυρετός των βοοειδών |αφθώδης πυρετός]] <ref name="Ασθένειες βοοειδών II"/> είναι νόσος με πολύ ψηλή μεταδοτικότητα κι έχει ως συμπτώματα τον πυρετό, την ανορεξία, την αγαλαξία για 2-3 ημέρες κ.ά. Η [[Φυσαλιδώδης στοματίτιδα των βοοειδών |φυσαλιδώδης στοματίτιδα]] <ref name="Ασθένειες βοοειδών II"/> όπου τα συμπτώματα είναι παρόμοια με του αφθώδους πυρετού, η [[Σπογγώδης εγκεφαλοπάθεια των βοοειδών |σπογγώδης εγκεφαλοπάθεια]] <ref name="Σπογγώδης εγκεφαλοπάθεια"/> που είναι μια προοδευτική νευρολογική ασθένεια των αγελάδων, η [[Μαστίτιδα αγελάδων |μαστίτιδα]] <ref name="Μαστίτιδες αγελάδων"/> που οφείλεται στη μόλυνση του μαστού από παθογόνους μικροοργανισμούς και έχει σαν συνέπεια την παραγωγή αλλοιωμένης σύστασης και μικρής ποσότητας γάλακτος, με μεγάλο αριθμό παθογόνων μικροοργανισμών.  κ.ά.
+
Οι [[Ασθένειες βοοειδών |ασθένειες]] απ' τις οποίες προσβάλλονται τα [[Βοοειδή |βοοειδή]] είναι αρκετές και σημαντικές. Πιο αναλυτικά οι κυριότερες απ' αυτές είναι: η [[Φυματίωση των βοοειδών |φυματίωση]] <ref name="Ασθένειες αγροτικών ζώων"/> που είναι μια λοιμώδης νόσος με αργό ρυθμό εξέλιξης. Απ’ το μικρόβιο προσβάλλονται διάφορα όργανα του σώματος στα οποία σχηματίζονται φυμάτια. Ζώα θετικά στη φυματίωση σφάζονται σε εγκεκριμένα, για το σκοπό αυτό, σφαγεία και κάτω από συγκεκριμένες υγειονομικές προϋποθέσεις. Ο [[Πυρετός Q των βοοειδών |πυρετός Q]] <ref name="Ασθένειες βοοειδών"/> οφείλεται σε μία ρικέττσια, την Coxiella burnetii. Η C. Burnetii κατατάσσεται στην οικογένεια των ρικεττσιών. Μετά τη μόλυνση του ζώου, η C. Burnetii μπορεί να εντοπιστεί στους μαστούς, τους μαστικούς λεμφαδένες, τον πλακούντα, τη μήτρα από όπου μπορεί να αποβάλεται μετά τον τοκετό και τη γαλουχία. Η [[Βεσνοϊτίωση των βοοειδών |βεσνοϊτίωση]] <ref name="Βεσνοϊτίωση βοοειδών"/> αρχικά και σε μία σοβαρή εκδήλωση της νόσου μπορεί να παρατηρηθούν πυρετός, μείωση της όρεξης, κατάπτωση και οιδήματα σε διάφορα σημεία του σώματος, όπως στις αρθρώσεις λόγω της αγγειίτιδας που προκαλεί το παράσιτο. Η [[Βρουκέλλωση των βοοειδών |βρουκέλλωση]] <ref name="Ασθένειες βοοειδών"/> είναι μία μεταδοτική νόσος που προσβάλλει κυρίως το γεννητικό σύστημα των ζώων, με αποτέλεσμα την πρόκληση αποβολής και στειρότητα. Η [[Πανώλης των βοοειδών |πανώλης]] <ref name="Πανώλης βοοειδών"/> ξεκινά αρχικά με περίοδο ψηλού πυρετού (40-42<sup>o</sup>C), ανορεξία και μείωση του μηρυκασμού. Η αναπνοή των ζώων γίνεται με δυσκολία. Ο [[Αφθώδης πυρετός των βοοειδών |αφθώδης πυρετός]] <ref name="Αφθώδης πυρετός βοοειδών"/> είναι νόσος με πολύ ψηλή μεταδοτικότητα κι έχει ως συμπτώματα τον πυρετό, την ανορεξία, την αγαλαξία για 2-3 ημέρες κ.ά. Η [[Φυσαλιδώδης στοματίτιδα των βοοειδών |φυσαλιδώδης στοματίτιδα]] <ref name="Φυσαλιδώδης στοματίτιδα βοοειδών"/> όπου τα συμπτώματα είναι παρόμοια με του αφθώδους πυρετού, η [[Σπογγώδης εγκεφαλοπάθεια των βοοειδών |σπογγώδης εγκεφαλοπάθεια]] <ref name="Σπογγώδης εγκεφαλοπάθεια των βοοειδών"/> που είναι μια προοδευτική νευρολογική ασθένεια των αγελάδων, η [[Μαστίτιδα αγελάδων |μαστίτιδα]] <ref name="Μαστίτιδες αγελάδων"/> που οφείλεται στη μόλυνση του μαστού από παθογόνους μικροοργανισμούς και έχει σαν συνέπεια την παραγωγή αλλοιωμένης σύστασης και μικρής ποσότητας γάλακτος, με μεγάλο αριθμό παθογόνων μικροοργανισμών, η [[επιλόχεια υπασβεστιαιμική πάρεση των βοοειδών |επιλόχεια υπασβεστιαιμική πάρεση]] <ref name="Ασθένειες αγροτικών ζώων"/> που συμβαίνει κατά ή λίγο μετά τον τοκετό στις αγελάδες και χαρακτηρίζεται από καρδιακή εξασθένιση, κατάπτωση της συνείδησης και γενικευμένη πάρεση, η [[Οξοναιμία των βοοειδών |οξοναιμία]] <ref name="Ασθένειες αγροτικών ζώων"/> η οποία συμβαίνει κατά τις πρώτες ημέρες ή πρώτες εβδομάδες μετά τον τοκετό και χαρακτηρίζεται από κετοναιμία, κετονουρία, υπογλυκαιμία, ανορεξία, μείωση της γαλακτοπαραγωγής, υπερδιέγερση ή και αντίθετα λήθαργο και μερικές φορές από αταξικό βάδισμα, η [[τετανία μεταφοράς]] <ref name="Ασθένειες αγροτικών ζώων"/>, η οποία πιστεύεται ότι οφείλεται σε υπασβεστιαιμία που προκαλείται κατά τις δυσμενείς συνθήκες της μεταφοράς, η [[τετανία βοσκής]] <ref name="Ασθένειες αγροτικών ζώων"/>, η οποία είναι διαταραχή του μεταβολισμού που χαρακτηρίζεται από υπομαγνησιαιμία, η [[Ακτινοβακίλλωση βοοειδών |ακτινοβακίλλωση]] <ref name="Ασθένειες αγροτικών ζώων"/>, ο [[Τέτανος βοοειδών |τέτανος των βοοειδών]] <ref name="Ασθένειες αγροτικών ζώων"/>, η [[λιστερίωση]] <ref name="Ασθένειες αγροτικών ζώων"/>, η [[ακτινομύκωση βοοειδών]] <ref name="Ασθένειες αγροτικών ζώων"/>, η [[κολιβακίλλωση βοοειδών]] <ref name="Ασθένειες αγροτικών ζώων"/>, οι [[πιροπλασμώσεις]] <ref name="Ασθένειες αγροτικών ζώων"/>, η [[τεϊλαρίαση βοοειδών]] <ref name="Ασθένειες αγροτικών ζώων"/>, η [[Ψώρα αιγοπροβάτων, βοοειδών, χοίρων |ψώρα]] <ref name="Ασθένειες αγροτικών ζώων"/>, η [[τραυματική γαστρίτιδα των βοοειδών |τραυματική γαστρίτιδα]] <ref name="Ασθένειες αγροτικών ζώων"/>, η [[μετατόπιση του ηνύστρου]] <ref name="Ασθένειες αγροτικών ζώων"/>, η [[διστομίαση]] <ref name="Ασθένειες αγροτικών ζώων"/>, η [[αλλαντίαση]] <ref name="Ασθένειες αγροτικών ζώων"/>, ο [[πνευματάνθρακας]] <ref name="Ασθένειες αγροτικών ζώων"/>, η [[λύσσα]] <ref name="Ασθένειες αγροτικών ζώων"/>, η [[θηλωμάτωση του δέρματος]] <ref name="Ασθένειες αγροτικών ζώων"/>, η [[εχινοκοκκίαση]] <ref name="Ασθένειες αγροτικών ζώων"/>, η [[τριχοφυτίαση]] <ref name="Ασθένειες αγροτικών ζώων"/>, η [[αναφροδισία]] <ref name="Ασθένειες αγροτικών ζώων"/>, η [[πρόπτωση του κόλπου]] <ref name="Ασθένειες αγροτικών ζώων"/>, η [[εκστροφή της μήτρας]] <ref name="Ασθένειες αγροτικών ζώων"/>, [[κατακράτηση του πλακούντα]] <ref name="Ασθένειες αγροτικών ζώων"/>.
  
−
{{{top_heading|==}}}Σήμανση ζώων{{{top_heading|==}}}
+
{{{top_heading|==}}}[[Σήμανση βοοειδών]]{{{top_heading|==}}}
−
[[Image:Ενώτια βοοειδών.jpg|thumb|px100|Ενώτια βοοειδών]]
+
  
−
Τα βοοειδή πρέπει, αφενός να αναγνωρίζονται και αφετέρου, να καταγράφονται κατά τρόπο που να επιτρέπεται ο προσδιορισμός της εκμετάλλευσης προέλευσής τους. Η αναγνώριση ή η σήμανση των βοοειδών συνίσταται στην τοποθέτηση αναγνωριστικού σήματος. Το μέσο αναγνώρισης είναι ένα [[media:Ενώτια σήμανσης.pdf|ενώτιο σήμανσης]] εγκεκριμένο από τις Κτηνιατρικές Υπηρεσίες, το οποίο τοποθετείται σε κάθε αυτί, είναι κατασκευασμένο από αναλλοίωτο υλικό, είναι μη παραποιήσιμο, και είναι ευανάγνωστο καθ΄όλην τη διάρκεια της ζωής του ζώου. Επίσης άλλοι τρόποι καταγραφής των ζώων έιναι το μητρώο εκμετάλλευσης [[media:Μητρώο βοοειδών.pdf|(μητρώο βοοειδών)]]και το [[media:Διαβατήριο βοοειδών.pdf|διαβατήριο βοοειδών]]. Καρτέλες που περιλαμβάνουν στοιχεία του βοοειδούς αλλά και του κατόχου του. Στη συνέχεια ακολουθεί η καρτέλα για αίτηση χορήγησης έγκρισης μέσως σήμανσης ζωικού κεφαλαίου. [[media:Αίτηση χορήγησης έγκρισης μέσως σήμανσης ζωικού κεφαλαίου.pdf|Αίτηση χορήγησης έγκρισης μέσων σήμανσης ζωικού κεφαλαίου]] αλλά και το σχετικό ΦΕΚ με τον κανονισμό για τις διαδικασίες έγκρισης μέσων σήμανσης.[[media:Κανονισμός για τις διαδικασίες έγκρισης μέσων σήμανσης.pdf|Κανονισμός για τις διαδικασίες έγκρισης μέσων σήμανσης]].
+
Τα βοοειδή πρέπει, αφενός να αναγνωρίζονται και αφετέρου, να καταγράφονται κατά τρόπο που να επιτρέπεται ο προσδιορισμός της εκμετάλλευσης προέλευσής τους. Η αναγνώριση ή η σήμανση των βοοειδών συνίσταται στην τοποθέτηση αναγνωριστικού σήματος. Το μέσο αναγνώρισης είναι ένα ενώτιο σήμανσης εγκεκριμένο από τις Κτηνιατρικές Υπηρεσίες, το οποίο τοποθετείται σε κάθε αυτί, είναι κατασκευασμένο από αναλλοίωτο υλικό, είναι μη παραποιήσιμο, και είναι ευανάγνωστο καθ΄όλην τη διάρκεια της ζωής του ζώου.  
−
 
+
−
{{{top_heading|==}}}Βόειο κρέας{{{top_heading|==}}}
+
−
[[Image:Αγελάδα.jpg|thumb|px100|Βοοειδές]]
+
−
 
+
−
Στην Ελλάδα το [[Βόειο κρέας |βόειο κρέας]] <ref name="Βόειο κρέας"/> έρχεται δεύτερο σε ζήτηση μετά το χοιρινό και διεκδικεί ποσοστό κατανάλωσης 23% σε σχέση με το σύνολο του καταναλισκόμενου κρέατος. Η ετήσια παραγωγή στην Ελλάδα κυμαίνεται στους 70.000 τόνους βοείου κρέατος περίπου, ενώ οι συνολικές εισαγωγές μοσχαρίσιου και βοείου κρέατος φθάνουν τους 140.000 τόνους περίπου, δηλ. η χώρα είναι έντονα ελλειμματική σε βόειο κρέας, αφού εισάγει τα 2/3 των ετήσιων αναγκών της. Βασική χώρα προέλευσης του εισαγόμενου βοείου κρέατος είναι η Γαλλία από την οποία εισήχθη το 55,8% των συνολικά εισαγόμενων ποσοτήτων το 1997. Ακολουθούν με διαφορά οι Κάτω Χώρες με μερίδιο 14,9%, ενώ από τις τρίτες χώρες εισήχθη το 4,33% των συνολικά εισαγομένων ποσοτήτων το ίδιο έτος.
+
−
 
+
−
Οι σφαγές των βοοειδών στην Ελλάδα και την Θεσσαλία γίνονται κύρια κατά τις δεύτερες 25 εβδομάδες του χρόνου (από Ιούνιο έως Ιανουάριο), την εποχή δηλαδή που οι παχυνόμενοι μόσχοι φτάνουν το κατάλληλο βάρος σφαγής (υπολογίζεται μετά από 16 - 18 μήνες). Η ίδια εποχικότητα - κυκλικότητα παρατηρείται κατά κύριο λόγο και στην ΕΕ. Το γεγονός αυτό έχει ως αποτέλεσμα να εμφανίζεται μείωση των διαθέσιμων ποσοτήτων νωπού βοείου κρέατος στη αγορά την υπόλοιπη περίοδο, με αποτέλεσμα την αποσταθεροποίηση των τιμών.
+
−
 
+
−
Όσο αφορά στη [{{#show: Ιστοσελίδα Roussounelos.gr/Βοδινό| ?has link}} διατροφική αξία] του, το βοδινό αποτελεί μέρος μιας υγιεινής διατροφής και αποτελεί ένα χορταστικό γεύμα. Παρ’ όλο που το κόκκινο κρέας περιέχει μικρή ποσότητα λίπους, έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε πρωτείνες, βιταμίνες και μέταλλα. Είναι ωφέλιμο για τον άνθρωπο όταν καταναλώνεται σε ελεγχόμενες ποσότητες.
+
−
 
+
−
{{{top_heading|==}}}Αγελαδινό γάλα{{{top_heading|==}}}
+
−
 
+
−
Το [[Αγελαδινό γάλα |αγελαδινό γάλα]] <ref name="Αγελαδινό γάλα"/> είναι μία πλήρης τροφή, που καλύπτει σχεδόν όλες τις ανάγκες που έχει ο ανθρώπινος οργανισμός. Για την ακρίβεια, αποτελείται από πρωτεΐνες, λακτόζη, τριγλυκερίδια, φώσφορο, ασβέστιο και βιταμίνες (B2, A και κυρίως D). Τονίζουμε την πλούσια περιεκτικότητά του σε ασβέστιο και λυσίνη, ένα αμινοξύ που συχνά λείπει από τις φυτικές πρωτεΐνες. Επιπλέον, το αγελαδινό γάλα περιέχει κατά μέσο όρο 4% λιπίδια στα 100ml, με τη συντριπτική πλειονότητα να είναι κορεσμένα λιπαρά. Το αγελαδινό γάλα, όμως, υστερεί σε λινολεϊκό οξύ συγκριτικά με το μητρικό γάλα, το οποίο είναι 50 φορές πιο πλούσιο. Επιπλέον, το αγελαδινό γάλα περιέχει 5% γλυκίδια, και κυρίως υπό τη μορφή λακτόζης. Η κατανάλωσή του είναι πολύ σημαντική για τα παιδιά, διότι θεωρείται ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες ανάπτυξης του σκελετού και διατήρησης της πεπτικής γαλακτικής χλωρίδας. Επιπρόσθετα, ευνοεί την απορρόφηση του ασβεστίου. Εντούτοις, έχει παρατηρηθεί αρκετές φορές δυσανεξία στη λακτόζη, εξαιτίας της έλλειψης λακτάσης στους ενήλικες. Το γάλα αγελάδας είναι πλούσιο και σε μεταλλικά στοιχεία, με κυρίαρχο το ασβέστιο και το φώσφορο, που ευνοούν την απορρόφησή του από τον οργανισμό. Περιέχει όλες τις βιταμίνες, με εξαίρεση τη βιταμίνη Β12, ενώ περιέχει 0,1 έως 0,2mg βιταμίνης D και 2mg βιταμίνης C.  
+
  
 
<ref name="Αγελαδινό γάλα II"/>
 
<ref name="Αγελαδινό γάλα II"/>
 
<ref name="Η συχνότητα παρασιτισμού του πεπτικού συστήματος των βοοειδών"/>
 
<ref name="Η συχνότητα παρασιτισμού του πεπτικού συστήματος των βοοειδών"/>
 +
<ref name="Παράγοντες που επηρεάζουν τη γαλακτοπαραγωγή"/>
 +
<ref name="Πεπτικό σύστημα βοοειδών"/>
 +
<ref name="Η ανατομία της διατροφής"/>
 +
<ref name="Ελληνικό βουβάλι"/>
 +
<ref name="Τοκετός"/>
 
<ref name="Φυλές βοοειδών"/>
 
<ref name="Φυλές βοοειδών"/>
−
<ref name="Παράγοντες που επηρεάζουν τη γαλακτοπαραγωγή"/>
+
<ref name="Πρόγραμμα εκρίζωσης φυματίωσης"/>
 +
<ref name="Φυματίωση βοοειδών"/>
  
 
{{Μορφοποίηση δυναμικού περιεχομένου|{{Πληροφοριακά στοιχεία ζώου}}|{{{top_heading|==}}}Πληροφοριακά στοιχεία{{{top_heading|==}}}}}
 
{{Μορφοποίηση δυναμικού περιεχομένου|{{Πληροφοριακά στοιχεία ζώου}}|{{{top_heading|==}}}Πληροφοριακά στοιχεία{{{top_heading|==}}}}}
Γραμμή 112: Γραμμή 113:
 
*[[Αυτόχθονες φυλές βοοειδών]]
 
*[[Αυτόχθονες φυλές βοοειδών]]
 
*[[Ο τοκετός]]
 
*[[Ο τοκετός]]
 +
*[[Πεπτικό σύστημα βοοειδών]]
 +
*[[Αναπαραγωγή βοοειδών]]
 
*[[Φυσικό ζευγάρωμα ή τεχνητή σπερματέγχυση]]
 
*[[Φυσικό ζευγάρωμα ή τεχνητή σπερματέγχυση]]
 
*[[In vitro παραγωγή εμβρύων βοοειδών]]
 
*[[In vitro παραγωγή εμβρύων βοοειδών]]
Γραμμή 118: Γραμμή 121:
 
*[[Βόειο κρέας]]
 
*[[Βόειο κρέας]]
 
*[[Αγελαδινό γάλα]]
 
*[[Αγελαδινό γάλα]]
 +
*[[Σήμανση βοοειδών]]
 +
*[[Υγιεινή των αγροτικών ζώων]]
 +
*[[Διαγνωστική και ορισμοί της παθολογίας των αγροτικών ζώων]]
 +
*[[Οιστρικός κύκλος αγροτικών ζώων]]
  
 
==Βιβλιογραφία==
 
==Βιβλιογραφία==
 +
 
<references>
 
<references>
 +
 
<ref name="Ασθένειες βοοειδών"> [{{#show: Ιστοσελίδα ΥΠΑΑΤ/Ασθένειες βοοειδών| ?has link}}  Ασθένειες βοοειδών]</ref>
 
<ref name="Ασθένειες βοοειδών"> [{{#show: Ιστοσελίδα ΥΠΑΑΤ/Ασθένειες βοοειδών| ?has link}}  Ασθένειες βοοειδών]</ref>
  
Γραμμή 127: Γραμμή 136:
 
<ref name="In vitro παραγωγή εμβρύων βοοειδών"> [{{#show: Ιστοσελίδα Diagnovet.gr ...περί κτηνιατρικής/In vitro παραγωγή εμβρύων βοοειδών| ?has link}} In vitro παραγωγή εμβρύων βοοειδών]</ref>
 
<ref name="In vitro παραγωγή εμβρύων βοοειδών"> [{{#show: Ιστοσελίδα Diagnovet.gr ...περί κτηνιατρικής/In vitro παραγωγή εμβρύων βοοειδών| ?has link}} In vitro παραγωγή εμβρύων βοοειδών]</ref>
  
−
<ref name="Σπογγώδης εγκεφαλοπάθεια"> [{{#show: Ιστοσελίδα Emedi/Σπογγώδης εγκεφαλοπάθεια των βοοειδών| ?has link}} Σπογγώδης εγκεφαλοπάθεια]</ref>
+
<ref name="Φυσαλιδώδης στοματίτιδα βοοειδών"> [{{#show: Ιστοσελίδα Agrotes.eu/Φυσαλιδώδης στοματίτιδα των βοοειδών| ?has link}} Φυσαλιδώδης στοματίτιδα των βοοειδών]</ref>
−
 
+
−
<ref name="Ασθένειες βοοειδών II"> [{{#show: Ιστοσελίδα Υπουργείο Γεωργίας, Φυσικών πόρων και περιβάλλοντος Κύπρου| ?has link}}  Κοινοποίηση ασθενειών]</ref>
+
  
 
<ref name="Μαστίτιδες αγελάδων"> [{{#show: Ιστοσελίδα Ζωοκόσμος/Μαστίτιδες αγελάδων| ?has link}} Μαστίτιδες αγελάδων]</ref>
 
<ref name="Μαστίτιδες αγελάδων"> [{{#show: Ιστοσελίδα Ζωοκόσμος/Μαστίτιδες αγελάδων| ?has link}} Μαστίτιδες αγελάδων]</ref>
−
 
−
<ref name="Αναπαραγωγή βοοειδών">[{{#show: Ιστοσελίδα CIV/Αναπαραγωγή και πρόοδος της γενετικής| ?has link}} Αναπαραγωγή και πρόοδος της γενετικής]</ref>
 
  
 
<ref name="Πρωτόγαλα"> [{{#show: Ιστοσελίδα Modern Healing/To Πρωτόγαλα (colostrum)| ?has link}} To Πρωτόγαλα (colostrum)]</ref>
 
<ref name="Πρωτόγαλα"> [{{#show: Ιστοσελίδα Modern Healing/To Πρωτόγαλα (colostrum)| ?has link}} To Πρωτόγαλα (colostrum)]</ref>
  
 
<ref name="Ταξινόμηση των φυλών ανάλογα με τον τύπο">"Η βοοτροφία στο νομό Θεσσαλονίκης", Πτυχιακή εργασία της Ματσικουρλή Γερακίνας, Θεσσαλονίκη 2010.</ref>
 
<ref name="Ταξινόμηση των φυλών ανάλογα με τον τύπο">"Η βοοτροφία στο νομό Θεσσαλονίκης", Πτυχιακή εργασία της Ματσικουρλή Γερακίνας, Θεσσαλονίκη 2010.</ref>
−
 
−
<ref name="Φυλές βοοειδών">[{{#show: Ιστοσελίδα Γενετική ταυτότητα/Φυλές αιγοπροβάτων και αγελάδων| ?has link}} Φυλές βοοειδών]</ref>
 
  
 
<ref name="Η συχνότητα παρασιτισμού του πεπτικού συστήματος των βοοειδών">[{{#show: Ιστοσελίδα Ελληνική Κτηνιατρική Εταιρεία/Η συχνότητα παρασιτισμού του πεπτικού συστήματος των βοοειδών στην Ελλάδα| ?has link}} Η συχνότητα παρασιτισμού του πεπτικού συστήματος των βοοειδών στην Ελλάδα]</ref>
 
<ref name="Η συχνότητα παρασιτισμού του πεπτικού συστήματος των βοοειδών">[{{#show: Ιστοσελίδα Ελληνική Κτηνιατρική Εταιρεία/Η συχνότητα παρασιτισμού του πεπτικού συστήματος των βοοειδών στην Ελλάδα| ?has link}} Η συχνότητα παρασιτισμού του πεπτικού συστήματος των βοοειδών στην Ελλάδα]</ref>
  
−
<ref name="Αυτόχθονες φυλές βοοειδών">[{{#show: Ιστοσελίδα ΕΘΙΑΓΕ| ?has link}} ΕΘΙΑΓΕ] Αυτόχθονες Φυλές Αγροτικών Ζώων</ref>
+
<ref name="Αυτόχθονες φυλές βοοειδών"> "Αυτόχθονες Φυλές Αγροτικών Ζώων", Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων.</ref>
  
 
<ref name="Η ανατομία της διατροφής">[{{#show: Ιστοσελίδα Κυνήγι στην Ελλάδα και όχι μόνο/Η ανατομία της διατροφής | ?has link}} Η ανατομία της διατροφής]</ref>
 
<ref name="Η ανατομία της διατροφής">[{{#show: Ιστοσελίδα Κυνήγι στην Ελλάδα και όχι μόνο/Η ανατομία της διατροφής | ?has link}} Η ανατομία της διατροφής]</ref>
Γραμμή 152: Γραμμή 155:
  
 
<ref name="Παράγοντες που επηρεάζουν τη γαλακτοπαραγωγή"> "Παράγοντες που επηρεάζουν τη γαλακτοπαραγωγική ικανότητα των μηρυκαστικών", Πτυχιακή διατριβή της Μανίκα Μαρία-Άννας, Θεσσαλονίκη 2010.</ref>
 
<ref name="Παράγοντες που επηρεάζουν τη γαλακτοπαραγωγή"> "Παράγοντες που επηρεάζουν τη γαλακτοπαραγωγική ικανότητα των μηρυκαστικών", Πτυχιακή διατριβή της Μανίκα Μαρία-Άννας, Θεσσαλονίκη 2010.</ref>
−
 
−
<ref name="Βραχυκερατική φυλή"> [{{#show: Ιστοσελίδα Κέντρο Γενετικής Βελτίωσης Ζώων Αθήνας/Βοοειδή-Βραχυκερατική φυλή | ?has link}} Βοοειδή-Βραχυκερατική φυλή]</ref>
 
  
 
<ref name="Ελληνικός βούβαλος"> [{{#show: Ιστοσελίδα Ζωοκόσμος/Η βουβαλοτροφία στην Ελλάδα| ?has link}} Η βουβαλοτροφία στην Ελλάδα]</ref>
 
<ref name="Ελληνικός βούβαλος"> [{{#show: Ιστοσελίδα Ζωοκόσμος/Η βουβαλοτροφία στην Ελλάδα| ?has link}} Η βουβαλοτροφία στην Ελλάδα]</ref>
  
−
<ref name="Βόειο κρέας"> [{{#show: Ιστοσελίδα Δίκτυο πληροφόρησης και υποστήριξης του πληθυσμού της θεσσαλικής υπαίθρου/Βόειο κρέας| ?has link}} Βόειο κρέας]</ref>
+
<ref name="Αγελαδινό γάλα II"> [{{#show: Ιστοσελίδα EUFIC/Ποικιλίες αγελαδινού γάλακτος, μέθοδοι επεξεργασίας και υγεία| ?has link}} Ποικιλίες αγελαδινού γάλακτος, μέθοδοι επεξεργασίας και υγεία]</ref>
  
−
<ref name="Αγελαδινό γάλα"> [{{#show: Ιστοσελίδα Ράδιο Νεφέλη/Το γάλα και οι απόψεις των ειδικών για τη θρεπτική του αξία| ?has link}} Το γάλα και οι απόψεις των ειδικών για τη θρεπτική του αξία]</ref>
+
<ref name="Βραχυκερατική φυλή"> [{{#show: Ιστοσελίδα Κέντρο Γενετικής Βελτίωσης Ζώων Αθήνας/Βοοειδή-Βραχυκερατική φυλή| ?has link}} Βραχυκερατική φυλή]</ref>
  
−
<ref name="Αγελαδινό γάλα II"> [{{#show: Ιστοσελίδα EUFIC/Ποικιλίες αγελαδινού γάλακτος, μέθοδοι επεξεργασίας και υγεία| ?has link}} Ποικιλίες αγελαδινού γάλακτος, μέθοδοι επεξεργασίας και υγεία]</ref>
+
<ref name="Πεπτικό σύστημα βοοειδών"> "Τύποι πεπτικών συστημάτων αγροτικών ζώων"</ref>
  
−
</references>
+
<ref name="Τοκετός"> "Σημειώσεις εισαγωγή στη ζωοτεχνολογία", Γεωργικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, Εργαστήριο Γενικής και Ειδικής Ζωοοτεχνολογίας, Αθήνα 1993</ref>
  
−
==Σύνδεσμοι==
+
<ref name="Φυλή χολστάιν"> [{{#show: Ιστοσελίδα Ένωση Φυλής Χολστάιν Ελλάδας/Η Φυλή Χολστάιν| ?has link}} Η Φυλή Χολστάιν]</ref>
−
*[{{#show: Ιστοσελίδα Αγροτική στέγη/Ενώτια σήμανσης| ?has link}} Ενώτια σήμανσης]
+
 
−
*[{{#show: Ιστοσελίδα Roussounelos.gr/Βοδινό| ?has link}} Διατροφική αξία βοδινού]
+
<ref name="Ελληνικό βουβάλι"> [{{#show: Ιστοσελίδα Κτηνοτροφικός Συνεταιρισμός Βουβαλοτρόφων Ελλάδας| ?has link}} Κτηνοτροφικός Συνεταιρισμός Βουβαλοτρόφων Ελλάδας]</ref>
−
*[{{#show: Ιστοσελίδα Wikipedia/Αγελάδα| ?has link}} Αγελάδα]
+
 
 +
<ref name="Φυλή Σβυτς"> "Ζωοτεχνική διαχείριση-Έλεγχος των αγελαδοτροφικών εκμεταλλεύσεων στη ζώνη γάλακτς της γαλακτοβιομηχανίας ΜΕΒΓΑΛ Α.Ε.", Πτυχιακή διατριβή του Δεμερτζή Δημήτριου, Θεσσαλονίκη 2010.</ref>
 +
 
 +
<ref name="Φυλή Hereford"> [{{#show: Ιστοσελίδα Agroname.com/Hereford| ?has link}} Φυλή βοοειδών Hereford]</ref>
 +
 
 +
<ref name="Φυλή Guernsey"> [{{#show: Ιστοσελίδα Agroname.com/Guernsey| ?has link}} Φυλή βοοειδών Guernsey]</ref>
 +
 
 +
<ref name="Φυλές βοοειδών"> [{{#show: Ιστοσελίδα Αγρόκτημα Βουγιούκα| ?has link}} Αγρόκτημα Βουγιούκα-Φυλές βοοειδών]</ref>
 +
 
 +
<ref name="Ασθένειες αγροτικών ζώων"> "Υγιεινή και στοιχεία παθολογίας των αγροτικών ζώων" Αποστόλου Μ. Ζαφράκα</ref>
 +
 
 +
<ref name="Φυματίωση βοοειδών"> "Η φυματίωση των βοοειδών και το εθνικό πρόγραμμα εκρίζωσης", Υπουργείο Γεωργίας, Γενική Διεύθυνση Κτηνιατρικής, Διεύθυνση Υγείας των Ζώων, Τμήμα Ζωοανθρωπονόσων, Αθήνα, Ιούνιος 2002</ref>
 +
 
 +
<ref name="Πρόγραμμα εκρίζωσης φυματίωσης"> [[media:Εγχειρίδιο οδηγιών εφαρμογής του προγράμματος εκρίζωσης της φυματίωσης των βοοειδών.pdf|Πρόγραμμα εκρίζωσης της φυματίωσης]] </ref>
 +
 
 +
<ref name="Πανώλης βοοειδών"> [{{#show: Ιστοσελίδα Agrotes.eu/Πανώλης των βοοειδών| ?has link}} Πανώλης των βοοειδών]</ref>
 +
 
 +
<ref name="Αφθώδης πυρετός βοοειδών"> [{{#show: Ιστοσελίδα Agrotes.eu/Αφθώδης πυρετός των βοοειδών| ?has link}} Αφθώδης πυρετός των βοοειδών]</ref>
 +
 
 +
<ref name="Σπογγώδης εγκεφαλοπάθεια των βοοειδών"> [{{#show: Ιστοσελίδα emedi/Σπογγώδης εγκεφαλοπάθεια των βοοειδών| ?has link}} Σπογγώδης εγκεφαλοπάθεια των βοοειδών]</ref>
 +
 
 +
<ref name="Κρεοπαραγωγικές φυλές βοοειδών"> [{{#show: Ιστοσελίδα STELMA/Ράτσες των Ζώων-Βοοειδή| ?has link}} Ιστοσελίδα STELMA - Ράτσες βοοειδών]</ref>
 +
 
 +
<ref name="Κρεοπαραγωγικές φυλές βοοειδών II"> [{{#show: Ιστοσελίδα Bovillage/Kρεατοπαραγωγές ράτσες βοοειδών| ?has link}} Ιστοσελίδα Bovillage - Kρεατοπαραγωγές ράτσες βοοειδών]</ref>
 +
 
 +
<ref name="Φυλή βοοειδών Charolais"> [{{#show: Ιστοσελίδα Αγρόκτημα Βουγιούκα/Η φυλή Charolais| ?has link}} Αγρόκτημα Βουγιούκα-Φυλή βοοειδών Charolais]</ref>
 +
 
 +
<ref name="Γαλακτοπαραγωγικές και κρεοπαραγωγικές φυλές βοοειδών"> [[media:Εισαγωγή στη Ζωοτεχνία, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, Γαλακτοπαραγωγικές και Κρεοπαραγωγικές φυλές βοοειδών.pdf| Εισαγωγή στη Ζωοτεχνία, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, Τμήμα Επιστήμης Ζωικής Παραγωγής & Υδατοκαλλιεργειών, Διδάσκουσα Κουτσούλη Παναγιώτα, Γαλακτοπαραγωγικές και Κρεοπαραγωγικές φυλές βοοειδών]]</ref>
 +
 
 +
</references>
  
 
[[πόσο αφορά σε κτηνοτρόφο::30| ]]
 
[[πόσο αφορά σε κτηνοτρόφο::30| ]]

Τελευταία αναθεώρηση της 11:48, 5 Ιουλίου 2016

Ταύρος φυλής Belgian Blue
Βούβαλοι την ώρα λήψης της τροφής τους
Βοοειδές φυλής Charolais

Τα βοοειδή είναι θηλαστικά μηρυκαστικά ζώα. Το αρσενικό λέγεται ταύρος και το θηλυκό αγελάδα. Ο ευνουχισμένος ταύρος που τον προορίζουν για εργασία ή για κρεατοπαραγωγή λέγεται βόδι. Το μικρό της αγελάδας λέγεται μοσχάρι. Σήμερα υπολογίζεται ότι υπάρχουν σε όλο τον κόσμο περίπου 1,3 δισεκατομμύρια βοοειδή. Μία κοινή λανθασμένη άποψη είναι ότι οι ταύροι ερεθίζονται από το κόκκινο χρώμα. Ωστόσο, τα βοοειδή δε διακρίνουν το κόκκινο από το πράσινο χρώμα. Σε χώρες όπως η Ινδία η αγελάδα θεωρείται ιερό ζώο.

Τα βοοειδή είναι μεγαλόσωμα θηλαστικά και χρησιμοποιούνται από τον άνθρωπο από αρχαιοτάτων χρόνων για το γάλα, το κρέας και το δέρμα τους, αλλά και για εργασία. Η εξημέρωση των βοοειδών, η οποία θεωρείται ως το σημαντικότερο βήμα του ανθρώπου στην εκτροφή και την εκμετάλλευση των ζώων, έγινε κατά τη Νεολιθική εποχή και υπαρχουν μαρτυρίες ότι ο άνθρωπος χρησιμοποιούσε τα βοοειδή ήδη πριν από 7.500 έτη. Από την εποχή της εξημέρωσης των άγριων βοδιών, κατά τη νεολιθική εποχή, παρατηρείται μια σταδιακή εξέλιξη του πληθυσμού τους, που οφείλεται αφ΄ενός μεν στην επίδραση του περιβάλλοντος και την αλλαγή των συνθηκών διαβίωσης των ζώων, αλλά κυρίως στην παρέμβαση του ανθρώπου, ο οποίος από κάποια στιγμή άρχισε να απομακρύνει τα ζώα που δεν ανταποκρίνονταν στις προσδοκίες του και να διατηρεί εκείνα που τον εξυπηρετούσαν περισσότερο.

Αποτέλεσμα της ανωτέρω επιλογής ήταν να δημιουργηθούν ανά τους αιώνες πάρα πολλές φυλές βοοειδών, προσαρμοσμένες προς τις παραγωγικές εκείνες κατευθύνσεις που κάθε φορά επεδίωκε ο άνθρωπος.

Σήμερα υπάρχουν περισσότερες από 200 φυλές βοοειδών, οι οποίες διαφέρουν σημαντικά στα εξωτερικά γνωρίσματα, τη σωματική τους διάπλαση και κυρίως την παραγωγική τους κατεύθυνση.

Οι παραπάνω φυλές, ανάλογα με την παραγωγική κατεύθυνση, διακρίνονται σε

  • γαλακτοπαραγωγικές,
  • κρεατοπαραγωγικές (ή κρεοπαραγωγικές),
  • μικτής (ή διπλής απόδοσης),
  • στις εγχώριες και
  • στις εισαγόμενες φυλές.

Παρακάτω φαίνεται η συστηματική κατάταξη της αγελάδας.

Συστηματική κατάταξη Αγελάδας
Βασίλειο Animalia (Ζώα)
Συνομοταξία Chordata (Χορδωτά)
Ομοταξία Θηλαστικά (Mammalia)
Τάξη Αρτιοδάκτυλα (Artiodactyla)
Οικογένεια Βοοειδή (Bovidae)
Υποοικογένεια Βοοίναι (Bovinae)
Γένος Βους (Bos)

Φυλές βοοειδών

Βοοειδές φυλής Limousin
Μοσχαράκι φυλής Maine anjou

Ο κλασικός ορισμός της "φυλής" είναι συνήθως μια παραλλαγή αυτής της δήλωσης. Ζώα που μέσω επιλογής και αναπαραγωγής έχουν φτάσει στο σημείο να μοιάζουν μεταξύ τους και να μεταβιβάζουν τα εν λόγω χαρακτηριστικά στους απογόνους τους. Τα βοοειδή που εκτρέφονται ταξινομούνται σε φυλές δύο ομάδων:

  1. Τις ξενικές φυλές και
  2. Τις αυτόχθονες.

Ανάλογα τώρα με τον παραγωγικό τύπο [1] στον οποίο ανήκουν τις διακρίνουμε σε τρεις τύπους:

Οι σημαντικότερες ράτσες γαλακτοπαραγωγικού τύπου ξενικών φυλών αγελάδων είναι οι εξής: Holstein [2], Guernsey [3] και Jersey [4].

Οι σημαντικότερες ράτσες κρεοπαραγωγικού τύπου ξενικών φυλών αγελάδων είναι οι εξής: Limousin, [5], [6], [4], Charolais [6], [5], [7], Angus [6], Parthenais [6], Blonde d'Aquitaine [6], [5], Maine Anjou [6], [5] Gasconne [5], Salers [5], Hereford [8] και Aubrac [5].

Οι σημαντικότερες ράτσες μικτού τύπου είναι οι εξής: Simmental [6], Belgian Blue [6], Normande [6], Piedmontese [6] και η Σβυτς [9].

Εκτός τώρα απ'τις φυλές εισαγωγής υπάρχουν και οι αυτόχθονες [10], όπως είναι η Βραχυκερατική [11], η Κατερίνης [10], η Συκιάς [10] κι ο Ελληνικός Βούβαλος [12], [10]. Στον πίνακα που ακολουθεί υπάρχουν στοιχεία για τους εγκεκριμένους ή αναγνωρισμένους οργανισμούς [13] για τη διατήρηση ή κατάρτιση γενεαλογικού βιβλίου ή μητρώου της φυλής. Εγκεκριμένοι οργανισμοί για διατήρηση γενεαλογικού βιβλίου ή μητρώου της φυλής.

Ανατομικά χαρακτηριστικά βοοειδών

Πεπτικό σύστημα βοοειδούς:Οισοφάγος, Μεγάλη κοιλία, Κεκρύφαλος, Εχίνος ή βίβλος, Ήνυστρο, Λεπτό έντερο

Τα φυτοφάγα, όπως είναι και τα βοοειδή, τρέφονται με φυτά, όχι κρέας. Έτσι, δεν αποτελεί έκπληξη πως τα ανατομικά τους χαρακτηριστικα είναι προσαρμοσμένα να διασπούν υδατάνθρακες και άλλα θρεπτικά στοιχεία παραγόμενα από φυτά. Τα συνήθη ανατομικά χαρακτηριστικα των φυτοφάγων επιβεβαιώνουν την προσαρμογή τους σε δίαιτες βασισμένες σε φυτά.

Μακρύ πεπτικό έντερο: Χρειάζεται να είναι ως και 10 φορές μεγαλύτερο από το μήκος ολόκληρου του σώματός τους, λόγω της σχετικής δυσκολίας με την οποία διασπάται η κάθε φυτική τροφή. Τα φυτοφάγα ζώα έχουν σημαντικά πιο μακριά και περίπλοκα έντερα από τα σαρκοφάγα.

Τετράγωνοι και επίπεδοι τραπεζίτες. Παρέχουν μία ιδανική επιφάνεια άλεσης για να συνθλίβουν και να αλέθουν τα φυτά (οχι όμως και το κρέας). Διαθέτουν ακόμη κάτω γνάθο με χαρακτηριστική πλάγια κίνηση που υποβοηθά την άλεση η οποία είναι απαραίτητη για το μάσημα των φυτών.

Ένζυμα στο σάλιο που διασπούν τους υδατάνθρακες. Η αμυλάση είναι ένα πεπτικό ένζυμο στο σάλιο που βοηθά στην πέψη των υδατανθράκων. Τα φυτοφάγα ζώα μασούν την τροφή τους για την εξασφάλιση της σωστής μίξης της με την αμυλάση.

Πεπτικό σύστημα βοοειδών

Εικονική απεικόνιση του πεπτικού συστήματος βοοειδούς
Ελληνικός βούβαλος II

Τα βοοειδή (και τα αιγοπρόβατα) έχουν πεπτικό σύστημα που τους δίνει την ικανότητα να πέπτουν σύνθετους υδατάνθρακες, όπως κυτταρίνες και ημικυτταρίνες, που περιέχονται κυρίως στις χονδροειδείς ζωοτροφές. Τα ζώα αυτά μασούν βιαστικά την τροφή τους κατά την βόσκηση και την αποθηκεύουν στη μεγάλη κοιλία. Όταν βρεθούν στην ησυχία τους έχουν τη δυνατότητα να ξαναφέρουν την τροφή από τους προστομάχους στο στόμα, με αντιπερισταλτικές κινήσεις του οισοφάγου, και να την ξαναμασούν. Η λειτουργία αυτή ονομάζεται μηρυκασμός (αναχάραμα, αναμάσημα) και τα ζώα μηρυκαστικά.

Τα μηρυκαστικά διαθέτουν τους προστομάχους (μεγάλη κοιλία και κεκρύφαλο), τον εχίνο ή βίβλο και ένα κυρίως στομάχι, το ήνυστρο. Οι προστόμαχοι αναπτύσσονται και λειτουργούν μετά τον πρώτο μήνα της ζωής τους. Στους προστομάχους γίνεται το μεγαλύτερο μέρος της πέψης των τροφών με τη βοήθεια ενός μεγάλου αριθμού μονοκύτταρων μικροοργανισμών, την μικροχλωρίδα, που συμβιώνει με τα ζώα. Τα μηρυκαστικά εφοδιάζουν τους μικροοργανισμούς με τροφή και τους εξασφαλίζουν ένα ιδανικό περιβάλλον για να αναπτυχθούν και να αναπαραχθούν, ενώ οι μικροοργανισμοί διασπούν τις διάφορες τροφές και εφοδιάζουν τα ζώα με τη μικροβιακή πρωτεΐνη που συνθέτουν. Οι διασπάσεις των τροφών που γίνονται από τη μικροχλωρίδα ονομάζονται ζυμώσεις. Οι μικροοργανισμοί των προστομάχων έχουν την ικανότητα να διασπούν τους σύνθετους υδατάνθρακες σε απλούστερα σάκχαρα, τις αζωτούχες ουσίες σε αμμωνία και αμινοξέα και τα λίπη σε λιπαρά οξέα. Στο ήνυστρο γίνεται η πραγματική πέψη με την έκκριση του πεπτικού υγρού (πεψίνης).







Αναπαραγωγή βοοειδών

Αγελάδα σε κυοφορία
Αγελάδα με το μοσχαράκι της την ώρα του θηλασμού

Στα βοοειδή, η ήβη εμφανίζεται σε ηλικία 15 μηνών. Ο οιστρικός κύκλος των θηλυκών διαρκεί περίπου 21 μέρες. Ένα θηλυκό σε εποχή οίστρου δέχεται το ζευγάρωμα των ομογενών του. Η ωορρηξία λαμβάνει χώρα 10 με 12 ώρες μετά το τέλος του οίστρου. Μετά τον τοκετό, ο οποίος προκαλεί γαλακτοπαραγωγή, τα θηλυκά δεν έχουν οίστρο για 40 έως 90 μέρες ανάλογα με τις ποικιλίες, δεδομένου ότι ο θηλασμός του μόσχου επιμηκύνει στις κρεοπαραγωγές ποικιλίες την περίοδο αυτή. Η διάρκεια της κύησης είναι περίπου 9 μήνες, αλλά εξαρτάται από την ποικιλία, την ηλικία του θηλυκού, τον αριθμό μόσχων που έχει αποκτήσει και τον αριθμό μοσχαριών που γεννιούνται σε κάθε τοκετό. Στις γαλακτοπαραγωγές κτηνοτροφικές μονάδες, 90% των θηλυκών γονιμοποιούνται με τεχνητή σπερματέγχυση. Τα πλεονεκτήματα της τεχνητής σπερματέγχυσης είναι :

  1. σε επίπεδο υγιεινής (περιορισμός της εξάπλωσης των σεξουαλικά μεταδιδόμενων ασθενειών και της βρουκέλωσης),
  2. σε επίπεδο γενετικής (επιλογή των ταύρων),
  3. σε οικονομικό επίπεδο (όχι συντήρηση των ταύρων στο χώρο της εκμετάλλευσης).

Όσο αφορά στην παθολογία αναπαραγωγής [14] των βοοειδών, στο pdf που ακολουθεί υπάρχουν αναλυτικές πληροφορίες για κάθε στάδιο της αναπαραγωγής. Παθολογία αναπαραγωγής βοοειδών

Επιπλέον υπάρχει και η in vitro παραγωγή εμβρύων βοοειδών. [15] Η IVEP (in vitro embryo production) μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αγελάδες που η ορμονική παρέμβαση απέτυχε ή ακόμα για την παραγωγή εμβρύων από μία αγελάδα δότρια της οποίας τα ωοκύτταρα θα γονιμοποιηθούν με το σπέρμα διαφορετικών ταύρων και θα προκύψουν διαφορετικοί γενότυποι, επιτυγχάνοντας με αυτόν τον τρόπο γενετική βελτίωση. Τέλος το πρωτόγαλα [16] της αγελάδας το οποίο παράγεται τις πρώτες ώρες μετά τον τοκετό εκπληρώνει σημαντικές λειτουργίες για το νεογέννητο και εξασφαλίζει την επιβίωση του μοσχαριού.

Ασθένειες βοοειδών

Βοοειδές προσβεβλημένο από Βεσνοϊτίωση

Οι ασθένειες απ' τις οποίες προσβάλλονται τα βοοειδή είναι αρκετές και σημαντικές. Πιο αναλυτικά οι κυριότερες απ' αυτές είναι: η φυματίωση [17] που είναι μια λοιμώδης νόσος με αργό ρυθμό εξέλιξης. Απ’ το μικρόβιο προσβάλλονται διάφορα όργανα του σώματος στα οποία σχηματίζονται φυμάτια. Ζώα θετικά στη φυματίωση σφάζονται σε εγκεκριμένα, για το σκοπό αυτό, σφαγεία και κάτω από συγκεκριμένες υγειονομικές προϋποθέσεις. Ο πυρετός Q [18] οφείλεται σε μία ρικέττσια, την Coxiella burnetii. Η C. Burnetii κατατάσσεται στην οικογένεια των ρικεττσιών. Μετά τη μόλυνση του ζώου, η C. Burnetii μπορεί να εντοπιστεί στους μαστούς, τους μαστικούς λεμφαδένες, τον πλακούντα, τη μήτρα από όπου μπορεί να αποβάλεται μετά τον τοκετό και τη γαλουχία. Η βεσνοϊτίωση [19] αρχικά και σε μία σοβαρή εκδήλωση της νόσου μπορεί να παρατηρηθούν πυρετός, μείωση της όρεξης, κατάπτωση και οιδήματα σε διάφορα σημεία του σώματος, όπως στις αρθρώσεις λόγω της αγγειίτιδας που προκαλεί το παράσιτο. Η βρουκέλλωση [18] είναι μία μεταδοτική νόσος που προσβάλλει κυρίως το γεννητικό σύστημα των ζώων, με αποτέλεσμα την πρόκληση αποβολής και στειρότητα. Η πανώλης [20] ξεκινά αρχικά με περίοδο ψηλού πυρετού (40-42oC), ανορεξία και μείωση του μηρυκασμού. Η αναπνοή των ζώων γίνεται με δυσκολία. Ο αφθώδης πυρετός [21] είναι νόσος με πολύ ψηλή μεταδοτικότητα κι έχει ως συμπτώματα τον πυρετό, την ανορεξία, την αγαλαξία για 2-3 ημέρες κ.ά. Η φυσαλιδώδης στοματίτιδα [22] όπου τα συμπτώματα είναι παρόμοια με του αφθώδους πυρετού, η σπογγώδης εγκεφαλοπάθεια [23] που είναι μια προοδευτική νευρολογική ασθένεια των αγελάδων, η μαστίτιδα [24] που οφείλεται στη μόλυνση του μαστού από παθογόνους μικροοργανισμούς και έχει σαν συνέπεια την παραγωγή αλλοιωμένης σύστασης και μικρής ποσότητας γάλακτος, με μεγάλο αριθμό παθογόνων μικροοργανισμών, η επιλόχεια υπασβεστιαιμική πάρεση [17] που συμβαίνει κατά ή λίγο μετά τον τοκετό στις αγελάδες και χαρακτηρίζεται από καρδιακή εξασθένιση, κατάπτωση της συνείδησης και γενικευμένη πάρεση, η οξοναιμία [17] η οποία συμβαίνει κατά τις πρώτες ημέρες ή πρώτες εβδομάδες μετά τον τοκετό και χαρακτηρίζεται από κετοναιμία, κετονουρία, υπογλυκαιμία, ανορεξία, μείωση της γαλακτοπαραγωγής, υπερδιέγερση ή και αντίθετα λήθαργο και μερικές φορές από αταξικό βάδισμα, η τετανία μεταφοράς [17], η οποία πιστεύεται ότι οφείλεται σε υπασβεστιαιμία που προκαλείται κατά τις δυσμενείς συνθήκες της μεταφοράς, η τετανία βοσκής [17], η οποία είναι διαταραχή του μεταβολισμού που χαρακτηρίζεται από υπομαγνησιαιμία, η ακτινοβακίλλωση [17], ο τέτανος των βοοειδών [17], η λιστερίωση [17], η ακτινομύκωση βοοειδών [17], η κολιβακίλλωση βοοειδών [17], οι πιροπλασμώσεις [17], η τεϊλαρίαση βοοειδών [17], η ψώρα [17], η τραυματική γαστρίτιδα [17], η μετατόπιση του ηνύστρου [17], η διστομίαση [17], η αλλαντίαση [17], ο πνευματάνθρακας [17], η λύσσα [17], η θηλωμάτωση του δέρματος [17], η εχινοκοκκίαση [17], η τριχοφυτίαση [17], η αναφροδισία [17], η πρόπτωση του κόλπου [17], η εκστροφή της μήτρας [17], κατακράτηση του πλακούντα [17].

Σήμανση βοοειδών

Τα βοοειδή πρέπει, αφενός να αναγνωρίζονται και αφετέρου, να καταγράφονται κατά τρόπο που να επιτρέπεται ο προσδιορισμός της εκμετάλλευσης προέλευσής τους. Η αναγνώριση ή η σήμανση των βοοειδών συνίσταται στην τοποθέτηση αναγνωριστικού σήματος. Το μέσο αναγνώρισης είναι ένα ενώτιο σήμανσης εγκεκριμένο από τις Κτηνιατρικές Υπηρεσίες, το οποίο τοποθετείται σε κάθε αυτί, είναι κατασκευασμένο από αναλλοίωτο υλικό, είναι μη παραποιήσιμο, και είναι ευανάγνωστο καθ΄όλην τη διάρκεια της ζωής του ζώου.

[25] [26] [27] [28] [29] [30] [31] [32] [33] [34]

Πληροφοριακά στοιχεία

Φυλές
Αυτόχθονες φυλές βοοειδών
Γαλακτοπαραγωγικός τύπος βοοειδών και οι κυριότερες φυλές
Ελληνικός Βούβαλος
Η φυλή Angus
Η φυλή Aubrac
Η φυλή Belgian Blue
Η φυλή Blonde d'Aquitaine
Η φυλή Charolais
Η φυλή Gasconne
Η φυλή Guernsey
... περισσότερα αποτελέσματα
Ασθένειες
Ακτινοβακίλλωση βοοειδών
Ακτινομύκωση βοοειδών
Αλλαντίαση
Αναφροδισία
Ασθένειες αιγοπροβάτων
Ασθένειες βοοειδών
Ασθένειες ιπποειδών
Ασθένειες των πτηνών
Ασθένειες χοίρων
Αφθώδης πυρετός των βοοειδών
... περισσότερα αποτελέσματα

Σχετικές σελίδες

Βιβλιογραφία

  1. ↑ "Η βοοτροφία στο νομό Θεσσαλονίκης", Πτυχιακή εργασία της Ματσικουρλή Γερακίνας, Θεσσαλονίκη 2010.
  2. ↑ Η Φυλή Χολστάιν
  3. ↑ Φυλή βοοειδών Guernsey
  4. ↑ 4,0 4,1 Εισαγωγή στη Ζωοτεχνία, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, Τμήμα Επιστήμης Ζωικής Παραγωγής & Υδατοκαλλιεργειών, Διδάσκουσα Κουτσούλη Παναγιώτα, Γαλακτοπαραγωγικές και Κρεοπαραγωγικές φυλές βοοειδών
  5. ↑ 5,0 5,1 5,2 5,3 5,4 5,5 5,6 Ιστοσελίδα Bovillage - Kρεατοπαραγωγές ράτσες βοοειδών
  6. ↑ 6,0 6,1 6,2 6,3 6,4 6,5 6,6 6,7 6,8 6,9 Ιστοσελίδα STELMA - Ράτσες βοοειδών
  7. ↑ Αγρόκτημα Βουγιούκα-Φυλή βοοειδών Charolais
  8. ↑ Φυλή βοοειδών Hereford
  9. ↑ "Ζωοτεχνική διαχείριση-Έλεγχος των αγελαδοτροφικών εκμεταλλεύσεων στη ζώνη γάλακτς της γαλακτοβιομηχανίας ΜΕΒΓΑΛ Α.Ε.", Πτυχιακή διατριβή του Δεμερτζή Δημήτριου, Θεσσαλονίκη 2010.
  10. ↑ 10,0 10,1 10,2 10,3 "Αυτόχθονες Φυλές Αγροτικών Ζώων", Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων.
  11. ↑ Βραχυκερατική φυλή
  12. ↑ Η βουβαλοτροφία στην Ελλάδα
  13. ↑ Εγκεκριμένοι οργανισμοί διατήρησης γενεαλογικού βιβλίου ή μητρώου της φυλής
  14. ↑ "Γεωπονικό Πανεπιστημίο Αθηνών, Τμήμα Επιστήμης Ζωικής Παραγωγής και Υδατοκαλλιεργειών, Στοιχεία φυσιοπαθολογίας"
  15. ↑ In vitro παραγωγή εμβρύων βοοειδών
  16. ↑ To Πρωτόγαλα (colostrum)
  17. ↑ 17,00 17,01 17,02 17,03 17,04 17,05 17,06 17,07 17,08 17,09 17,10 17,11 17,12 17,13 17,14 17,15 17,16 17,17 17,18 17,19 17,20 17,21 17,22 17,23 17,24 17,25 "Υγιεινή και στοιχεία παθολογίας των αγροτικών ζώων" Αποστόλου Μ. Ζαφράκα
  18. ↑ 18,0 18,1 Ασθένειες βοοειδών
  19. ↑ Βεσνοϊτίωση των βοοειδών
  20. ↑ Πανώλης των βοοειδών
  21. ↑ Αφθώδης πυρετός των βοοειδών
  22. ↑ Φυσαλιδώδης στοματίτιδα των βοοειδών
  23. ↑ Σπογγώδης εγκεφαλοπάθεια των βοοειδών
  24. ↑ Μαστίτιδες αγελάδων
  25. ↑ Ποικιλίες αγελαδινού γάλακτος, μέθοδοι επεξεργασίας και υγεία
  26. ↑ Η συχνότητα παρασιτισμού του πεπτικού συστήματος των βοοειδών στην Ελλάδα
  27. ↑ "Παράγοντες που επηρεάζουν τη γαλακτοπαραγωγική ικανότητα των μηρυκαστικών", Πτυχιακή διατριβή της Μανίκα Μαρία-Άννας, Θεσσαλονίκη 2010.
  28. ↑ "Τύποι πεπτικών συστημάτων αγροτικών ζώων"
  29. ↑ Η ανατομία της διατροφής
  30. ↑ Κτηνοτροφικός Συνεταιρισμός Βουβαλοτρόφων Ελλάδας
  31. ↑ "Σημειώσεις εισαγωγή στη ζωοτεχνολογία", Γεωργικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, Εργαστήριο Γενικής και Ειδικής Ζωοοτεχνολογίας, Αθήνα 1993
  32. ↑ Αγρόκτημα Βουγιούκα-Φυλές βοοειδών
  33. ↑ Πρόγραμμα εκρίζωσης της φυματίωσης
  34. ↑ "Η φυματίωση των βοοειδών και το εθνικό πρόγραμμα εκρίζωσης", Υπουργείο Γεωργίας, Γενική Διεύθυνση Κτηνιατρικής, Διεύθυνση Υγείας των Ζώων, Τμήμα Ζωοανθρωπονόσων, Αθήνα, Ιούνιος 2002
Ανακτήθηκε από «http://www.gaiapedia.gr/gaiapedia/index.php?title=Βοοειδή&oldid=52695»