Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων του "Χοίροι"

Από GAIApedia
Μετάβαση σε: πλοήγηση, αναζήτηση
(→‎Σχετικές σελίδες)
 
(55 ενδιάμεσες αναθεωρήσεις από ένα χρήστη δεν εμφανίζονται)
Γραμμή 2: Γραμμή 2:
 
[[Image:Φυλή Hampshire.jpg|thumb|px100|Φυλή Hampshire]]
 
[[Image:Φυλή Hampshire.jpg|thumb|px100|Φυλή Hampshire]]
  
−
Οι πρώτοι χοίροι <ref name="Ξενικές φυλές χοίρων"/> εξημερώθηκαν κατά την 7<sup>η</sup> χιλιετία π.Χ., γεγονός που συμπίπτει με την εγκατάλειψη της νομαδικής ζωής και τη μόνιμη εγκατάσταση του ανθρώπου σε ορισμένες περιοχές του πλανήτη. Από τότε ο χοίρος πέρασε από πολλά στάδια ανάπτυξης και εξέλιξης, συμβάλλοντας σημαντικά στην οικονομική και πολιτιστική ανάπτυξη της ανθρωπότητας.
+
Οι πρώτοι χοίροι <ref name="Φυλές χοίρων"/> εξημερώθηκαν κατά την 7<sup>η</sup> χιλιετία π.Χ., γεγονός που συμπίπτει με την εγκατάλειψη της νομαδικής ζωής και τη μόνιμη εγκατάσταση του ανθρώπου σε ορισμένες περιοχές του πλανήτη. Από τότε ο χοίρος πέρασε από πολλά στάδια ανάπτυξης και εξέλιξης, συμβάλλοντας σημαντικά στην οικονομική και πολιτιστική ανάπτυξη της ανθρωπότητας.
  
−
Πρόκειται για οικόσιτο θηλαστικό ζώο που ανήκει στην οικογένεια συίδες και στην τάξη αρτιοδάκτυλα. Είναι ζώο παμφάγο και πολύ γόνιμο. Απαντάται σε όλα τα μέρη της γης και [[Εκτροφή χοίρων |εκτρέφεται]] κυρίως για το κρέας του. Είναι γνωστό από τα αρχαιότατα χρόνια και πιστεύεται ότι ο κατοικίδιος χοίρος ή συς ο οικοδίαιτος (Sus scrofa domesticus, Συς η σκρόφα ο οικιακός) προέρχεται από τον αγριόχοιρο, τον οποίο εξημέρωσαν οι πρόγονοί μας κατά την παλαιολιθική εποχή.
+
Πρόκειται για οικόσιτο θηλαστικό ζώο που ανήκει στην οικογένεια συίδες και στην τάξη αρτιοδάκτυλα. Είναι ζώο παμφάγο και πολύ γόνιμο. Απαντάται σε όλα τα μέρη της γης και [[Εκτροφή χοίρων |εκτρέφεται]] κυρίως για το [[Χοιρινό κρέας |κρέας]] του. Είναι γνωστό από τα αρχαιότατα χρόνια και πιστεύεται ότι ο κατοικίδιος χοίρος ή συς ο οικοδίαιτος (Sus scrofa domesticus, Συς η σκρόφα ο οικιακός) προέρχεται από τον αγριόχοιρο, τον οποίο εξημέρωσαν οι πρόγονοί μας κατά την παλαιολιθική εποχή.
  
 
Η ελληνική χοιροτροφία σήμερα αποτελεί έναν από τους δυναμικότερους κλάδους της ελληνικής κτηνοτροφίας, παρά τα προβλήματα που αντιμετωπίζει. Αυτό διαφαίνεται από το υψηλό επενδεδυμένο κεφάλαιο, την αύξηση δημιουργίας νέων μονάδων και τη συνολική παραγωγή κρέατος.
 
Η ελληνική χοιροτροφία σήμερα αποτελεί έναν από τους δυναμικότερους κλάδους της ελληνικής κτηνοτροφίας, παρά τα προβλήματα που αντιμετωπίζει. Αυτό διαφαίνεται από το υψηλό επενδεδυμένο κεφάλαιο, την αύξηση δημιουργίας νέων μονάδων και τη συνολική παραγωγή κρέατος.
Γραμμή 36: Γραμμή 36:
 
Οι χοίροι που εκτρέφονται στη χώρα μας ανήκουν σε δύο κατηγορίες:
 
Οι χοίροι που εκτρέφονται στη χώρα μας ανήκουν σε δύο κατηγορίες:
 
#Στις [[Αυτόχθονες φυλές χοίρων που εκτρέφονται στην Ελλάδα |αυτόχθονες]] φυλές χοίρων και
 
#Στις [[Αυτόχθονες φυλές χοίρων που εκτρέφονται στην Ελλάδα |αυτόχθονες]] φυλές χοίρων και
−
#Στις [[Ξενικές φυλές χοίρων που εκτρέφονται στην Ελλάδα |ξενικές]] <ref name="Ξενικές φυλές χοίρων"/> φυλές.
+
#Στις [[Ξενικές φυλές χοίρων που εκτρέφονται στην Ελλάδα |ξενικές]] <ref name="Φυλές χοίρων"/> φυλές.
  
 
Στις αυτόχθονες περιλαμβάνονται:
 
Στις αυτόχθονες περιλαμβάνονται:
Γραμμή 50: Γραμμή 50:
 
Στη συνέχεια ακολουθεί σύνδεσμος με τους εγκεκριμένους ή αναγνωρισμένους οργανισμούς  για τη διατήρηση ή κατάρτιση γενεαλογικού βιβλίου ή μητρώου της φυλής για τα χοιροειδή. [[media:Εγκεκριμένοι οργανισμοί για τη διατήρηση γενεαλογικού βιβλίου ή μητρώου της φυλής.pdf|Εγκεκριμένοι οργανισμοί για τη διατήρηση γενεαλογικού βιβλίου ή μητρώου της φυλής]] <ref name="Αναγνωρισμένες οργανώσεις που τηρούν γενεαλογικά βιβλία"/>
 
Στη συνέχεια ακολουθεί σύνδεσμος με τους εγκεκριμένους ή αναγνωρισμένους οργανισμούς  για τη διατήρηση ή κατάρτιση γενεαλογικού βιβλίου ή μητρώου της φυλής για τα χοιροειδή. [[media:Εγκεκριμένοι οργανισμοί για τη διατήρηση γενεαλογικού βιβλίου ή μητρώου της φυλής.pdf|Εγκεκριμένοι οργανισμοί για τη διατήρηση γενεαλογικού βιβλίου ή μητρώου της φυλής]] <ref name="Αναγνωρισμένες οργανώσεις που τηρούν γενεαλογικά βιβλία"/>
  
−
{{{top_heading|==}}}Αναπαραγωγική διαχείριση στη χοιροτροφία{{{top_heading|==}}}
+
{{{top_heading|==}}}[[Αναπαραγωγική διαχείριση στη χοιροτροφία]]{{{top_heading|==}}}
  
−
Η [[Εκτροφή χοίρων |χοιροτροφία]] σήμερα αντιμετωπίζει σημαντικές προκλήσεις ιδιαίτερα στην μεγιστοποίηση του αποτελέσματος της αναπαραγωγικής διαδικασίας. Η αντιμετώπιση των προκλήσεων αυτών με την καλύτερη κατανόηση της σημασίας των αναπαραγωγικών παραμέτρων των χοίρων και των παραγόντων που τις επηρεάζουν, είναι φανερό ότι βοηθάει τα μέγιστα τον χοιροτρόφο.  
+
Η χοιροτροφία σήμερα αντιμετωπίζει σημαντικές προκλήσεις ιδιαίτερα στην μεγιστοποίηση του αποτελέσματος της αναπαραγωγικής διαδικασίας. Η αντιμετώπιση των προκλήσεων αυτών με την καλύτερη κατανόηση της σημασίας των αναπαραγωγικών παραμέτρων των χοίρων και των παραγόντων που τις επηρεάζουν, είναι φανερό ότι βοηθάει τα μέγιστα τον χοιροτρόφο.  
 
Το τελικό αναπαραγωγικό αποτέλεσμα ενός πληθυσμού χοίρων είναι τα απογαλακτισθέντα χοιρίδια. Το μέγεθος αυτό, συνισταμένη όλων των σταδίων της αναπαραγωγικής διαδικασίας, πρέπει να δίνει τη δυνατότητα να τροφοδοτείται το στάδιο της ανάπτυξης και πάχυνσης, με ικανό αριθμό χοιριδίων ώστε να προάγεται η εκτροφή και να γίνεται επικερδής η εκμετάλλευση. Κάτω από αυτό το πρίσμα, η αναπαραγωγική διαδικασία είναι το βασικό στοιχείο της εκτροφής και πρέπει να αντιμετωπίζεται ανάλογα.
 
Το τελικό αναπαραγωγικό αποτέλεσμα ενός πληθυσμού χοίρων είναι τα απογαλακτισθέντα χοιρίδια. Το μέγεθος αυτό, συνισταμένη όλων των σταδίων της αναπαραγωγικής διαδικασίας, πρέπει να δίνει τη δυνατότητα να τροφοδοτείται το στάδιο της ανάπτυξης και πάχυνσης, με ικανό αριθμό χοιριδίων ώστε να προάγεται η εκτροφή και να γίνεται επικερδής η εκμετάλλευση. Κάτω από αυτό το πρίσμα, η αναπαραγωγική διαδικασία είναι το βασικό στοιχείο της εκτροφής και πρέπει να αντιμετωπίζεται ανάλογα.
−
Η [{{#show: Ιστοσελίδα Ζωοκόσμος/Αναπαραγωγική διαχείριση στη χοιροτροφία| ?has link}} διαχείριση της αναπαραγωγικής διαδικασίας] με σκοπό την αντιμετώπιση των προβλημάτων και τη μείωση του κόστους παραγωγής έχει δύο σκέλη: τη διαχείριση των κάπρων και τη διαχείριση των χοιρομητέρων.  
+
Η [[Αναπαραγωγική διαχείριση στη χοιροτροφία |διαχείριση της αναπαραγωγικής διαδικασίας]] <ref name="Αναπαραγωγική διαχείριση"/> με σκοπό την αντιμετώπιση των προβλημάτων και τη μείωση του κόστους παραγωγής έχει δύο σκέλη: τη διαχείριση των κάπρων και τη διαχείριση των χοιρομητέρων.  
−
Από τη μεριά του αρσενικού, είναι σε όλους γνωστό πως ο καλύτερος τρόπος για οικονομικότερη παραγωγή είναι η εφαρμογή της [{{#show: Ιστοσελίδα Ζωοκόσμος/Η τεχνητή σπερματέγχυση των χοίρων| ?has link}} Τεχνητής Σπερματέγχυσης (Τ.Σ.)].  
+
Από τη μεριά του αρσενικού, είναι σε όλους γνωστό πως ο καλύτερος τρόπος για οικονομικότερη παραγωγή είναι η εφαρμογή της Τεχνητής Σπερματέγχυσης (Τ.Σ.).
 
Από τη μεριά του θηλυκού οι σημαντικότερες επεμβάσεις που μπορούν να εφαρμοστούν για βελτίωση του αναπαραγωγικού αποτελέσματος με περιορισμένο κόστος είναι η σωστή ανίχνευση του οίστρου και η έγκαιρη διάγνωση της εγκυμοσύνης.
 
Από τη μεριά του θηλυκού οι σημαντικότερες επεμβάσεις που μπορούν να εφαρμοστούν για βελτίωση του αναπαραγωγικού αποτελέσματος με περιορισμένο κόστος είναι η σωστή ανίχνευση του οίστρου και η έγκαιρη διάγνωση της εγκυμοσύνης.
  
−
{{{top_heading|==}}}Αναπαραγωγή χοίρων{{{top_heading|==}}}
+
{{{top_heading|==}}}[[Αναπαραγωγή χοίρων]]{{{top_heading|==}}}
 +
[[Image:Γουρουνάκια με τη μητέρα τους την ώρα του θηλασμού.jpg|thumb|px100|Χοιρομητέρα με τα μικρά της την ώρα του θηλασμού]]
  
−
Οι χοίροι, όπως και τα άλλα παραγωγικά ζώα, μπορούν να αναπαράγονται καθαρόαιμα ή κατά διάφορα σχήματα διασταύρωσης. Στην αναπαραγωγή <ref name="Ξενικές φυλές χοίρων"/> χρησιμοποιούνται συνήθως διασταυρώσεις φυλών και λιγότερο καθαρόαιμα ζώα, προκειμένου να επιτευχθεί συνδυασμός ορισμένων παραγωγικών και κρεατοπαραγωγικών χαρακτηριστικών. Η μέθοδος αναπαραγωγής ή γονιμοποίησης διαδραματίζει πολύ σημαντικό ρόλο στο μέγεθος της τοκετοομάδας, αλλά και στα απαραίτητα χαρακτηριστικά που πρέπει να διαθέτουν τα νεογέννητα χοιρίδια.  
+
Ο τοκετός <ref name="Αναπαραγωγή χοίρων"/> είναι ένα από τα πλέον κρίσιμα στάδια, τόσο για τη χοιρομητέρα όσο και για τα νεογέννητα χοιρίδια, στην όλη παραγωγική διαδικασία της σύγχρονης [[εκτροφή χοίρων |χοιροτροφίας]]. Κατά το στάδιο αυτό μπορούν να ανακύψουν διάφορα προβλήματα με αποτέλεσμα το θάνατο ή τη μείωση των αποδόσεων της χοιρομητέρας και των χοιριδίων. Για το λόγο αυτό, είναι πολύ σημαντική η γνώση της φυσιολογίας και των γεγονότων εκείνων που έχουν άμεση σχέση με τον τοκετό ώστε να είναι δυνατή η αναγνώριση τυχόν προβλημάτων και η επέμβαση του ανθρώπου σε κάθε περίπτωση που απαιτείται.
  
−
Η [[Αναπαραγωγή χοίρων |αναπαραγωγή]] λαμβάνει χώρα μετά τον απογαλακτισμό των χοιριδίων. Όσες χοιρομητέρες κρίνεται ότι συμφέρει να συνεχίσουν τον αναπαραγωγικό τους βίο, μεταφέρονται στο θάλαμο συζεύξεων. Εκεί υποβάλλονται σε μία σειρά καταπονήσεων και ενδεχόμενα και σε ορμονική αγωγή για τον συγχρονισμό της εμφάνισης οίστρων. Οι παράγοντες που επηρεάζουν την επίσπευση της γονιμοποίησης είναι:
+
Τα πολυτόκα [[κατάλογος ζώων |ζώα]] παρουσιάζουν πολλές ιδιαιτερότητες κατά τον τοκετό. Η μεγάλη διαφορά από τα μονοτόκα ζώα έγκειται στο ότι κατά τον τοκετό ένα μέρος της τοκετοομάδας βρίσκεται στη μήτρα, ενώ άλλο μέρος έχει ήδη γεννηθεί. Στο χοίρο, όπως και σε άλλα είδη, τα έμβρυα είναι εκείνα που καθορίζουν  το χρόνο έναρξης του τοκετού. Η έναρξη της διαδικασίας του τοκετού γίνεται από μηνύματα που στέλνει το κάθε έμβρυο και τα οποία δρουν συνεργιστικά στη μητέρα.
  
−
*Η επίδραση κάπρου,  
+
Σε μια τοκετοομάδα, με έμβρυα που βρίσκονται σε διαφορετικά στάδια ωριμότητας, τα πιο αναπτυγμένα μπορούν να προκαλέσουν την έναρξη της διαδικασίας γέννησης όλης της τοκετοομάδας, γεγονός που έχει ως συνέπεια τη μεγαλύτερη πιθανότητα επιβίωσης των ταχύτερα αναπτυσσόμενων χοιριδίων (Φυσική επιλογή).
−
*Ο χρόνος οχείας,  
+
−
*Η διάρκεια γαλουχίας,  
+
−
*Το επίπεδο διατροφής και
+
−
*Το θερμικό stress.
+
  
 
Όσο αφορά στην [{{#show: Ιστοσελίδα Κυνηγετικός σύλλογος Προσοτσάνης/Η αναπαραγωγή του αγριόχοιρου| ?has link}} αναπαραγωγή του αγριόχοιρου], τα νεαρά αρσενικά μπορούν να ζευγαρώσουν από το πρώτο φθινόπωρο ή χειμώνα της ζωής τους υπό την προϋπόθεση όμως ότι έχουν γεννηθεί αργά τον χειμώνα η νωρίς την άνοιξη ενώ η σεξουαλική ωρίμανση μιας υγιούς νεαρής γουρούνας εξαρτάται από πολλούς παράγοντες οι οποίοι μπορούν να την καθυστερήσουν μέχρι και τον 2ο χρόνο της ζωής της.
 
Όσο αφορά στην [{{#show: Ιστοσελίδα Κυνηγετικός σύλλογος Προσοτσάνης/Η αναπαραγωγή του αγριόχοιρου| ?has link}} αναπαραγωγή του αγριόχοιρου], τα νεαρά αρσενικά μπορούν να ζευγαρώσουν από το πρώτο φθινόπωρο ή χειμώνα της ζωής τους υπό την προϋπόθεση όμως ότι έχουν γεννηθεί αργά τον χειμώνα η νωρίς την άνοιξη ενώ η σεξουαλική ωρίμανση μιας υγιούς νεαρής γουρούνας εξαρτάται από πολλούς παράγοντες οι οποίοι μπορούν να την καθυστερήσουν μέχρι και τον 2ο χρόνο της ζωής της.
  
−
{{{top_heading|==}}}Ασθένειες χοίρων{{{top_heading|==}}}
+
{{{top_heading|==}}}[[Απογαλακτισμός χοιριδίων]]{{{top_heading|==}}}
 +
 
 +
Ως απογαλακτισμός <ref name="Αναπαραγωγή χοίρων"/>, στη χοιροτροφική πράξη, ορίζεται η απομάκρυνση του χοιριδίου από τη μητέρα του με αποτέλεσμα τη διακοπή του θηλασμού μητρικού γάλακτος. Στη φύση ο άγριος χοίρος καταναλώνει μεγάλη ποικιλία τροφών σε σημαντικές ποσότητες πριν από το φυσικό απογαλακτισμό του, λόγω της εξερευνητικής συμπεριφοράς του, της άυξησης των αναγκών του και της ταυτόχρονης μείωσης της γαλακτοπαραγωγής της μητέρας του. Στις σημερινές συστηματικές εκτροφές οι διαθέσιμες φυσικές τροφές έχουν υποκατασταθεί με τα εναρκτήρια σιτηρέσια που αποτελούνται κυρίως από [[δημητριακά]] πρωτεϊνικά συμπυκνώματα, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Όταν τα χοιρίδια απογαλακτίζονται στην ηλικία των 8 εβδομάδων καταναλώνουν τις τελευταίες ημέρες πριν από τον απογαλακτισμό τους ποσότητα εναρκτήριου σιτηρεσίου, που αντιστοιχεί στο 70 έως 80% της συνολικής κατανάλωσης τροφής, ενώ για απογαλακτισμό στις 6 εβδομάδες το αντίστοιχο ποσοστό είναι 50 έως 60%. Όσο η ηλικία απογαλακτισμού μειώνεται τόσο μειώνεται και το ποσοστό των αναγκών των μικρών χοιριδίων που καλύπτεται από άλλη τροφή, εκτός του μητρικού γάλακτος, με αποτέλεσμα να είναι μεγαλύτερη η αλλαγή τροφής και η διατροφική καταπόνηση των χοιριδίων κατά τον απογαλακτισμό. Στις εξαιρετικά ακραίες καταστάσεις απογαλακτισμού, στις 2 εβδομάδες ηλικίας, η αλλαγή τροφής φτάνει το 100%, δεδομένου ότι τα νεαρά χοιρίδια καταναλώνουν ελάχιστες ποσότητες εναρκτήριου σιτηρεσίου από την ηλικία αυτή.
 +
 
 +
{{{top_heading|==}}}[[Ασθένειες χοίρων]]{{{top_heading|==}}}
  
 
Οι [[Ασθένειες χοίρων |ασθένειες]] απ'τις οποίες προσβάλλονται οι χοίροι είναι οι εξής:
 
Οι [[Ασθένειες χοίρων |ασθένειες]] απ'τις οποίες προσβάλλονται οι χοίροι είναι οι εξής:
Γραμμή 79: Γραμμή 80:
 
*[[Αφθώδης πυρετός χοίρων |Ο αφθώδης πυρετός]]<ref name="Αφθώδης πυρετός"/>,
 
*[[Αφθώδης πυρετός χοίρων |Ο αφθώδης πυρετός]]<ref name="Αφθώδης πυρετός"/>,
 
*[[Αναπνευστικό και αναπαραγωγικό σύνδρομο του χοίρου |Το αναπνευστικό και αναπαραγωγικό σύνδρομο]]<ref name="ΑΑΣΧ"/>,
 
*[[Αναπνευστικό και αναπαραγωγικό σύνδρομο του χοίρου |Το αναπνευστικό και αναπαραγωγικό σύνδρομο]]<ref name="ΑΑΣΧ"/>,
−
*[[Φυσαλιδώδης νόσος χοίρων |Η φυσαλιδώδης νόσος]],
+
*[[Φυσαλιδώδης νόσος χοίρων |Η φυσαλιδώδης νόσος]]<ref name="Κοινοποίηση ασθενειών"/>,
−
*[[Φυσαλιδώδης στοματίτιδα χοίρων |Η φυσαλιδώδης στοματίτιδα]] και
+
*[[Φυσαλιδώδης στοματίτιδα χοίρων |Η φυσαλιδώδης στοματίτιδα]]<ref name="Κοινοποίηση ασθενειών"/>,
−
*[[Ακτινοβακίλωση |Η ακτινοβακίλωση]]
+
*[[Ακτινοβακίλωση |Η ακτινοβακίλωση]]<ref name="Ακτινοβακίλωση"/>,
 +
*[[Οξεία υπογλυκαιμία των χοιριδίων]]<ref name="Ασθένειες αγροτικών ζώων"/>
 +
*[[Σιδηροπενική αναιμία των χοιριδίων]]<ref name="Ασθένειες αγροτικών ζώων"/>
 +
*[[Λιστερίωση]]<ref name="Ασθένειες αγροτικών ζώων"/>
 +
*[[Ακτινομύκωση βοοειδών |Ακτινομύκωση]]<ref name="Ασθένειες αγροτικών ζώων"/>
 +
*[[Κολιβακίλλωση χοίρων]]<ref name="Ασθένειες αγροτικών ζώων"/>
 +
*[[Ερυθρά των χοίρων]]<ref name="Ασθένειες αγροτικών ζώων"/>
 +
*[[Ατροφική ρινίτιδα των χοίρων]]<ref name="Ασθένειες αγροτικών ζώων"/>
 +
*[[Ενζωοτική πνευμονία των χοίρων]]<ref name="Ασθένειες αγροτικών ζώων"/>
 +
*[[Ψευδολύσσα των χοίρων]]<ref name="Ασθένειες αγροτικών ζώων"/>
 +
*[[Πιροπλασμώσεις]]<ref name="Ασθένειες αγροτικών ζώων"/>
 +
*[[Ψώρα αιγοπροβάτων, βοοειδών, χοίρων |Ψώρα]]<ref name="Ασθένειες αγροτικών ζώων"/>
 +
*[[Φυματίωση των βοοειδών |Φυματίωση]]<ref name="Ασθένειες αγροτικών ζώων"/>
 +
*[[Λύσσα]] <ref name="Ασθένειες αγροτικών ζώων"/>
 +
*[[Εχινοκοκκίαση]] <ref name="Ασθένειες αγροτικών ζώων"/>
 +
*[[Τριχοφυτίαση]] <ref name="Ασθένειες αγροτικών ζώων"/>
 +
*[[Αναφροδισία]] <ref name="Ασθένειες αγροτικών ζώων"/>
 +
*[[Πρόπτωση του κόλπου]] <ref name="Ασθένειες αγροτικών ζώων"/>
 +
*[[Κατακράτηση του πλακούντα]] <ref name="Ασθένειες αγροτικών ζώων"/>
  
−
{{{top_heading|==}}}Σήμανση ζώων{{{top_heading|==}}}
+
{{{top_heading|==}}}[[Σήμανση χοίρων]]{{{top_heading|==}}}
−
[[Image:Ενώτια χοίρων.jpg|thumb|px100|Ενώτια χοίρων]]
+
  
−
Όπως συμβαίνει και με τ'άλλα ζώα (π.χ. [[Αιγοπρόβατα |αιγοπρόβατα]], [[Βοοειδή |βοοειδή]]) έτσι και στους χοίρους χρησιμοποιούνται τα ενώτια σήμανσης για λόγους αναγνώρισης των ζώων. Κάθε κάτοχος χοιροειδών είναι υποχρεωμένος να σημαίνει όλα τα ζώα στην εκμετάλλευσή του και να τηρεί ενημερωμένο μητρώο. Η σήμανση <ref name="Σήμανση χοιροειδών"/> των ζώων γίνεται με ευθύνη και δαπάνη του κατόχου της εκμετάλλευσης. Η σήμανση γίνεται είτε με ατομική διάστιξη (τατουάζ), είτε με πλαστικά ενώτια κίτρινου χρώματος. Τα ενώτια σήμανσης των χοίρων είναι κίτρινου χρώματος (RAL). Κάθε ενώτιο αποτελείται από δύο ισομεγέθη μέρη, ένα «Θηλυκό» και ένα «Αρσενικό» με κωνική, μεταλλική κεφαλή. Τα χοιροειδή αναπαραγωγής (κάπροι και χοιρομητέρες) σημαίνονται αποκλειστικά με δύο ενώτια ατομικής αναγνώρισης (ένα σε κάθε αυτί), «ενώτια τύπου 1». Τα χοιροειδή πάχυνσης σημαίνονται είτε με διάστιξη (τατουάζ), είτε με «ενώτια τύπου 2», στο αριστερό αυτί του ζώου.
+
Όπως συμβαίνει και με τ'άλλα ζώα (π.χ. [[αιγοπρόβατα]], [[βοοειδή]]) έτσι και στους χοίρους χρησιμοποιούνται τα ενώτια σήμανσης <ref name="Σήμανση χοιροειδών"/> για λόγους αναγνώρισης των [[κατάλογος ζώων |ζώων]]. Κάθε κάτοχος χοιροειδών είναι υποχρεωμένος να σημαίνει όλα τα ζώα στην εκμετάλλευσή του και να τηρεί ενημερωμένο μητρώο. Η σήμανση των ζώων γίνεται με ευθύνη και δαπάνη του κατόχου της εκμετάλλευσης. Η σήμανση γίνεται είτε με ατομική διάστιξη (τατουάζ), είτε με πλαστικά ενώτια κίτρινου χρώματος. Τα ενώτια σήμανσης των χοίρων είναι κίτρινου χρώματος (RAL). Κάθε ενώτιο αποτελείται από δύο ισομεγέθη μέρη, ένα «Θηλυκό» και ένα «Αρσενικό» με κωνική, μεταλλική κεφαλή. Τα χοιροειδή αναπαραγωγής (κάπροι και χοιρομητέρες) σημαίνονται αποκλειστικά με δύο ενώτια ατομικής αναγνώρισης (ένα σε κάθε αυτί), «ενώτια τύπου 1». Τα χοιροειδή πάχυνσης σημαίνονται είτε με διάστιξη (τατουάζ), είτε με «ενώτια τύπου 2», στο αριστερό αυτί του ζώου.
  
−
Κάθε μεταβολή του ζωικού πληθυσμού καταγράφεται στο μητρώο της εκμετάλλευσης και η ετήσια απογραφή του ζωικού πληθυσμού, περιλαμβάνει τον αριθμό των θηλυκών αναπαραγωγής, τον αριθμό των αρσενικών, τον αριθμό των παχυνομένων χοιροειδών και την ημερομηνία απογραφής. Για τις εκμεταλλεύσεις αγριοχοίρων, καταχωρείται μόνο ο συνολικός αριθμός των ζώων. Αντίγραφο της ετήσιας απογραφής  υποβάλλεται στην Δ/νση Κτηνιατρικής, με σκοπό την ενημέρωση της κτηνιατρικής ηλεκτρονικής βάσης δεδομένων.
+
{{{top_heading|==}}}[[Χοιρινό κρέας]]{{{top_heading|==}}}
 +
[[Image:Χοιρινό κρέας.jpg|thumb|px100|Χοιρινό κρέας]]
  
−
Επίσης, οι κάτοχοι των υφισταμένων χοιροτροφικών εκμεταλλεύσεων υποχρεούνται να γνωστοποιούν στη Δ/νση Κτηνιατρικής τις μεταβολές που επέρχονται στα στοιχεία του κατόχου, στοιχεία της εκμετάλλευσης (αλλαγή της επωνυμίας), αλλαγή στον τύπο της εκμετάλλευσης, ή παύση της λειτουργίας της εκμετάλλευσης.
+
Η [[Εκτροφή χοίρων |χοιροτροφία]] <ref name="Ελληνική χοιροτροφία"/> στην Ελλάδα θεωρείται από τους δυναμικούς κλάδους της κτηνοτροφίας και της αγροτικής οικονομίας. Η συμμετοχή του κλάδου στην Ακαθάριστη Αξία της Ζωικής παραγωγής, εκτιμάται σε 10%. Εξάλλου η χοιροτροφία παράγει το 25% της εγχώριας παραγωγής [[Χοιρινό κρέας |χοιρινού κρέατος]] και καλύπτει για την περίοδο 1990-2006, ποσοστό 33% των αναγκών της συνολικής κατανάλωσης χοιρινού κρέατος στην Ελλάδα. Ο τρόπος εκτροφής χαρακτηρίζεται εντατικός και παρέχει απασχόληση σε 30.000 άτομα. Η προσφορά όμως του εγχώριου χοιρινού κρέατος δεν καλύπτει την ελληνική αγορά με αποτέλεσμα την αύξηση των εισαγωγών οι οποίες υπερκαλύπτουν την εγχώρια παραγωγή.
  
−
{{{top_heading|==}}}Χοίρειο κρέας{{{top_heading|==}}}
+
Όσο αφορά στη [[Χοιρινό κρέας#Διατροφική αξία |διατροφική αξία]] <ref name="Διατροφική αξία"/> του χοίρειου κρέατος υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους πρέπει να το εντάξουμε στη διατροφή μας.
−
 
+
*Είναι καλή πηγή βιταμινών
−
Η [[Εκτροφή χοίρων |χοιροτροφία]] <ref name="Ελληνική χοιροτροφία"/> στην Ελλάδα θεωρείται από τους δυναμικούς κλάδους της κτηνοτροφίας και της αγροτικής οικονομίας. Η συμμετοχή του κλάδου στην Ακαθάριστη Αξία της Ζωικής παραγωγής, εκτιμάται σε 10%. Εξάλλου η χοιροτροφία παράγει το 25% της εγχώριας παραγωγής [[Χοιρινό κρέας |χοιρινού κρέατος]] και καλύπτει για την περίοδο 1990-2006, ποσοστό 33% των αναγκών της συνολικής κατανάλωσης χοιρινού κρέατος στην Ελλάδα. Ο τρόπος εκτροφής χαρακτηρίζεται εντατικός και παρέχει απασχόληση σε 30.000 άτομα. Η προσφορά όμως του εγχώριου χοιρινού κρέατος δεν καλύπτει την ελληνική αγορά με αποτέλεσμα την αύξηση των εισαγωγών οι οποίες υπερκαλύπτουν την εγχώρια παραγωγή. Όσο αφορά στη [[Χοιρινό κρέας#Διατροφική αξία |διατροφική αξία]] <ref name="Χοιρινό κρέας"/> του χοίρειου κρέατος υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους πρέπει να το εντάξουμε στη διατροφή μας. Κάποιοι απ'αυτούς είναι πως το κρέας των χοιροειδών είναι πηγή βιταμινών Α και Β. Σε υψηλές αναλογίες D, Ε και K, ενώ ακόμη περιέχει σίδηρο, φώσφορο και ασβέστιο. Επιπλέον προσφέρει υψηλό βαθμό κορεσμού και υψηλά ποσά ενέργειας με λίγα λόγια χορταίνουμε πιο εύκολα.
+
*Το λίπος του χοιρινού είναι ορατό, κάτι που δίνει το πλεονέκτημα να αφαιρείται
 +
*Το χοιρινό περιέχει λιγότερη χοληστερόλη από το μοσχάρι
 +
*Η πρωτεΐνη που περιέχει είναι καλής ποιότητας
  
 
<ref name="Υβριδισμός Αγριόχοιρου"/>
 
<ref name="Υβριδισμός Αγριόχοιρου"/>
Γραμμή 110: Γραμμή 131:
 
*[[Ασθένειες χοίρων]]
 
*[[Ασθένειες χοίρων]]
 
*[[Σήμανση χοίρων]]
 
*[[Σήμανση χοίρων]]
−
*[[Χοίρειο κρέας]]
+
*[[Χοιρινό κρέας]]
 +
*[[Υγιεινή των αγροτικών ζώων]]
 +
*[[Διαγνωστική και ορισμοί της παθολογίας των αγροτικών ζώων]]
 +
*[[Οιστρικός κύκλος αγροτικών ζώων]]
 +
*[[Απογαλακτισμός χοιριδίων]]
 +
*[[Πρωτόγαλα χοιρομητέρας, Σύσταση-Διαθεσιμότητα]]
  
 
==Βιβλιογραφία==
 
==Βιβλιογραφία==
 +
 
<references>
 
<references>
−
<ref name="Ξενικές φυλές χοίρων"> "Οργάνωση και διαχείριση χοιροτροφικών εκμεταλλεύσεων στην περιφέρεια Θεσσαλίας", Διπλωματική μελέτη του Πλιάτσικα Θεοφάνη, Αθήνα 2007.</ref>
+
 
 +
<ref name="Φυλές χοίρων"> [[media:Χοιροτροφικές εκμεταλλεύσεις Θεσσαλίας.pdf|"Οργάνωση και διαχείριση χοιροτροφικών εκμεταλλεύσεων στην περιφέρεια Θεσσαλίας", Διπλωματική μελέτη του Πλιάτσικα Θεοφάνη, Αθήνα 2007]]</ref>
  
 
<ref name="Εγχώριος ελληνικός χοίρος"> [{{#show: Ιστοσελίδα Κέντρο Γενετικής Βελτίωσης Ζώων Αθήνας/Εγχώριος Ελληνικός χοίρος| ?has link}} Εγχώριος Ελληνικός χοίρος]</ref>
 
<ref name="Εγχώριος ελληνικός χοίρος"> [{{#show: Ιστοσελίδα Κέντρο Γενετικής Βελτίωσης Ζώων Αθήνας/Εγχώριος Ελληνικός χοίρος| ?has link}} Εγχώριος Ελληνικός χοίρος]</ref>
  
−
<ref name="Αγριόχοιρος"> [{{#show: Ιστοσελίδα BIOXOP SHOP-Βιολογικά προϊόντα Ορφανού/Αγριόχοιροι| ?has link}} Αγριόχοιροι]</ref>
+
<ref name="Αγριόχοιρος"> [{{#show: Ιστοσελίδα iHunt.gr, Το κυνήγι στο internet/Αγριόχοιρος| ?has link}} Ιστοσελίδα iHunt.gr, Το κυνήγι στο internet, Αγριόχοιρος]</ref>
  
 
<ref name="Υβριδισμός Αγριόχοιρου"> [{{#show: Ιστοσελίδα Κυνήγι στην Ελλάδα και όχι μόνο/Ο υβριδισμός του αγριόχοιρου| ?has link}} Ο υβριδισμός του αγριόχοιρου]</ref>
 
<ref name="Υβριδισμός Αγριόχοιρου"> [{{#show: Ιστοσελίδα Κυνήγι στην Ελλάδα και όχι μόνο/Ο υβριδισμός του αγριόχοιρου| ?has link}} Ο υβριδισμός του αγριόχοιρου]</ref>
Γραμμή 124: Γραμμή 152:
 
<ref name="Η γρίπη των χοίρων"> [{{#show: Ιστοσελίδα Κέντρο παιδιατρικής μέριμνας/Η γρίπη των χοίρων| ?has link}} Η γρίπη των χοίρων]</ref>
 
<ref name="Η γρίπη των χοίρων"> [{{#show: Ιστοσελίδα Κέντρο παιδιατρικής μέριμνας/Η γρίπη των χοίρων| ?has link}} Η γρίπη των χοίρων]</ref>
  
−
<ref name="Αφθώδης πυρετός"> Αφθώδης πυρετός, Αναστάσιος Γ. Τσώνης, Διευθυντής Κτηνιατρικής, Καλαμάτα, 2001.</ref>
+
<ref name="Αφθώδης πυρετός"> Αφθώδης πυρετός, Αναστάσιος Γ. Τσώνης, Διευθυντής Κτηνιατρικής, Καλαμάτα, 2001</ref>
  
 
<ref name="Πανώλη χοίρων"> "Πανώλη χοίρων (Classical Swine Fever), Δρ. Ευτυχία Ξυλούρη-Φραγκιαδάκη, Κτηνίατρος-Υγιεινολόγος, Αναπληρώτρια καθηγήτρια υγιεινής αγρ. ζώων, Τμήμα επιστήμης ζωικής παραγωγής και υδατοκαλλιεργειών, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών. [[media:Πανώλη χοίρων.pdf|Πανώλη χοίρων]]</ref>
 
<ref name="Πανώλη χοίρων"> "Πανώλη χοίρων (Classical Swine Fever), Δρ. Ευτυχία Ξυλούρη-Φραγκιαδάκη, Κτηνίατρος-Υγιεινολόγος, Αναπληρώτρια καθηγήτρια υγιεινής αγρ. ζώων, Τμήμα επιστήμης ζωικής παραγωγής και υδατοκαλλιεργειών, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών. [[media:Πανώλη χοίρων.pdf|Πανώλη χοίρων]]</ref>
Γραμμή 136: Γραμμή 164:
 
<ref name="Αναγνωρισμένες οργανώσεις που τηρούν γενεαλογικά βιβλία"> [{{#show: Ιστοσελίδα ΥΠΑΑΤ/Αναγνωρισμένες οργανώσεις που τηρούν γενεαλογικά βιβλία| ?has link}} Αναγνωρισμένες οργανώσεις που τηρούν γενεαλογικά βιβλία]</ref>
 
<ref name="Αναγνωρισμένες οργανώσεις που τηρούν γενεαλογικά βιβλία"> [{{#show: Ιστοσελίδα ΥΠΑΑΤ/Αναγνωρισμένες οργανώσεις που τηρούν γενεαλογικά βιβλία| ?has link}} Αναγνωρισμένες οργανώσεις που τηρούν γενεαλογικά βιβλία]</ref>
  
−
<ref name="Χοιρινό κρέας"> [{{#show: Ιστοσελίδα Seirini.blogspot.gr/Χοιρινό κρέας| ?has link}} Χοιρινό κρέας]</ref>
+
<ref name="Διατροφική αξία"> Τριχοπούλου Α. Πίνακες Σύνθεσης Τροφίμων και Ελληνικών Πιάτων, 2004, Εκδόσεις Παρισιάνου, ΠΑΣΕΓΕΣ, Αυτάρκεια Αγροτικών Διατροφικών Προϊόντων, Αύγουστος 2012, Εθνικό Σχέδιο Δράσης για τη Διατροφή και τις Διατροφικές Διαταραχές 2008-2012, Αθήνα 2008</ref>
  
−
<ref name="Ελληνική χοιροτροφία"> "Ελληνική χοιροτροφία, Υφιστάμενη κατάσταση και προοπτικές", Γεωργία-Κτηνοτροφία, τεύχος 1/2008, Δρ. Βακάκης Φώτιος, Γεωπόνος-Γεωργοοικονομολόγος</ref>
+
<ref name="Ελληνική χοιροτροφία"> [[media:Ελληνική χοιροτροφία-Υφιστάμενη κατάσταση.pdf|Ελληνική χοιροτροφία: Υφιστάμενη κατάσταση και προοπτικές]] </ref>
  
 
<ref name="Improvac"> [{{#show: Ιστοσελίδα European Medicines Agency/Improvac| ?has link}} Improvac]</ref>
 
<ref name="Improvac"> [{{#show: Ιστοσελίδα European Medicines Agency/Improvac| ?has link}} Improvac]</ref>
  
 
<ref name="Χοιρινό κρέας II"> "Μελέτη των παραγόντων που επιδρούν στην ποιότητα του χοιρινού κρέατος", Διδακτορική διατριβή του Μάντη Νικ. Φώτιου, Αθήνα 2012.</ref>
 
<ref name="Χοιρινό κρέας II"> "Μελέτη των παραγόντων που επιδρούν στην ποιότητα του χοιρινού κρέατος", Διδακτορική διατριβή του Μάντη Νικ. Φώτιου, Αθήνα 2012.</ref>
 +
 +
<ref name="Αναπαραγωγική διαχείριση"> [{{#show: Ιστοσελίδα Ζωοκόσμος/Αναπαραγωγική διαχείριση στη χοιροτροφία| ?has link}} Ιστοσελίδα Ζωοκόσμος, Αναπαραγωγική διαχείριση στη χοιροτροφία]</ref>
 +
 +
<ref name="Ασθένειες αγροτικών ζώων"> "Υγιεινή και στοιχεία παθολογίας των αγροτικών ζώων" Αποστόλου Μ. Ζαφράκα</ref>
 +
 +
<ref name="Αναπαραγωγή χοίρων"> "Χοιροτροφία I. Η εκτροφή του παχυνόμενου χοιριδίου", Στέλιος Δεληγεώργης, Επίκουρος Καθηγητής Εργαστηρίου Ζωοτεχνίας, Τμήματος Ζωικής Παραγωγής του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών</ref>
 +
 +
<ref name="Κοινοποίηση ασθενειών"> [[media:Κοινοποίηση ασθενειών.pdf|Περιπτώσεις ασθενειών αγροτικών ζώων όπου πρέπει να γίνεται κοινοποίησή τους στην αρμόδια Αρχή]]</ref>
 +
 +
<ref name="Ακτινοβακίλωση"> [{{#show: Ιστοσελίδα Agrotes.eu/Ακτινοβακίλωση| ?has link}} Ιστοσελίδα Agrotes.eu, Ασθένειες παραγωγικών ζώων, Ακτινοβακίλωση]</ref>
  
 
</references>
 
</references>
  
−
==Σύνδεσμοι==
+
==Σύνδεσμοι==  
−
*[{{#show: Ιστοσελίδα Ζωοκόσμος/Αναπαραγωγική διαχείριση στη χοιροτροφία| ?has link}} Αναπαραγωγική διαχείριση στη χοιροτροφία]]
+
 
*[{{#show: Ιστοσελίδα Ζωοκόσμος/Η τεχνητή σπερματέγχυση των χοίρων| ?has link}} Τεχνητή Σπερματέγχυση (Τ.Σ.)]
 
*[{{#show: Ιστοσελίδα Ζωοκόσμος/Η τεχνητή σπερματέγχυση των χοίρων| ?has link}} Τεχνητή Σπερματέγχυση (Τ.Σ.)]
 
*[{{#show: Ιστοσελίδα Κυνηγετικός σύλλογος Προσοτσάνης/Η αναπαραγωγή του αγριόχοιρου| ?has link}} Η αναπαραγωγή του αγριόχοιρου]
 
*[{{#show: Ιστοσελίδα Κυνηγετικός σύλλογος Προσοτσάνης/Η αναπαραγωγή του αγριόχοιρου| ?has link}} Η αναπαραγωγή του αγριόχοιρου]

Τελευταία αναθεώρηση της 10:15, 19 Ιουνίου 2015

Χοίροι
Φυλή Hampshire

Οι πρώτοι χοίροι [1] εξημερώθηκαν κατά την 7η χιλιετία π.Χ., γεγονός που συμπίπτει με την εγκατάλειψη της νομαδικής ζωής και τη μόνιμη εγκατάσταση του ανθρώπου σε ορισμένες περιοχές του πλανήτη. Από τότε ο χοίρος πέρασε από πολλά στάδια ανάπτυξης και εξέλιξης, συμβάλλοντας σημαντικά στην οικονομική και πολιτιστική ανάπτυξη της ανθρωπότητας.

Πρόκειται για οικόσιτο θηλαστικό ζώο που ανήκει στην οικογένεια συίδες και στην τάξη αρτιοδάκτυλα. Είναι ζώο παμφάγο και πολύ γόνιμο. Απαντάται σε όλα τα μέρη της γης και εκτρέφεται κυρίως για το κρέας του. Είναι γνωστό από τα αρχαιότατα χρόνια και πιστεύεται ότι ο κατοικίδιος χοίρος ή συς ο οικοδίαιτος (Sus scrofa domesticus, Συς η σκρόφα ο οικιακός) προέρχεται από τον αγριόχοιρο, τον οποίο εξημέρωσαν οι πρόγονοί μας κατά την παλαιολιθική εποχή.

Η ελληνική χοιροτροφία σήμερα αποτελεί έναν από τους δυναμικότερους κλάδους της ελληνικής κτηνοτροφίας, παρά τα προβλήματα που αντιμετωπίζει. Αυτό διαφαίνεται από το υψηλό επενδεδυμένο κεφάλαιο, την αύξηση δημιουργίας νέων μονάδων και τη συνολική παραγωγή κρέατος.

Η χοιροτροφία της Ελλάδος, συγκρινόμενη με εκείνη άλλων κρατών της Ε.Ε., υστερεί σε στρατηγικές εγκαταστάσεις, στο μηχανολογικό εξοπλισμό, στο γενετικό υλικό, στις αποδόσεις ζώων κ.λπ. Το κυριότερο όμως πρόβλημα είναι το υψηλότερο κόστος παραγωγής σε σχέση με τις αντίστοιχες ευρωπαϊκές.

Συστηματική κατάταξη Χοίρων
Βασίλειο Animalia (Ζώα)
Συνομοταξία Chordata (Χορδωτά)
Ομοταξία Θηλαστικά (Mammalia)
Τάξη Αρτιοδάκτυλα (Artiodactyla)
Οικογένεια Συίδες (Suidae)

Φυλές χοίρων

Φυλή Pietrain
Φυλή Duroc

Οι χοίροι που εκτρέφονται στη χώρα μας ανήκουν σε δύο κατηγορίες:

  1. Στις αυτόχθονες φυλές χοίρων και
  2. Στις ξενικές [1] φυλές.

Στις αυτόχθονες περιλαμβάνονται:

Στις ξενικές περιλαμβάνονται:

Στη συνέχεια ακολουθεί σύνδεσμος με τους εγκεκριμένους ή αναγνωρισμένους οργανισμούς για τη διατήρηση ή κατάρτιση γενεαλογικού βιβλίου ή μητρώου της φυλής για τα χοιροειδή. Εγκεκριμένοι οργανισμοί για τη διατήρηση γενεαλογικού βιβλίου ή μητρώου της φυλής [4]

Αναπαραγωγική διαχείριση στη χοιροτροφία

Η χοιροτροφία σήμερα αντιμετωπίζει σημαντικές προκλήσεις ιδιαίτερα στην μεγιστοποίηση του αποτελέσματος της αναπαραγωγικής διαδικασίας. Η αντιμετώπιση των προκλήσεων αυτών με την καλύτερη κατανόηση της σημασίας των αναπαραγωγικών παραμέτρων των χοίρων και των παραγόντων που τις επηρεάζουν, είναι φανερό ότι βοηθάει τα μέγιστα τον χοιροτρόφο. Το τελικό αναπαραγωγικό αποτέλεσμα ενός πληθυσμού χοίρων είναι τα απογαλακτισθέντα χοιρίδια. Το μέγεθος αυτό, συνισταμένη όλων των σταδίων της αναπαραγωγικής διαδικασίας, πρέπει να δίνει τη δυνατότητα να τροφοδοτείται το στάδιο της ανάπτυξης και πάχυνσης, με ικανό αριθμό χοιριδίων ώστε να προάγεται η εκτροφή και να γίνεται επικερδής η εκμετάλλευση. Κάτω από αυτό το πρίσμα, η αναπαραγωγική διαδικασία είναι το βασικό στοιχείο της εκτροφής και πρέπει να αντιμετωπίζεται ανάλογα. Η διαχείριση της αναπαραγωγικής διαδικασίας [5] με σκοπό την αντιμετώπιση των προβλημάτων και τη μείωση του κόστους παραγωγής έχει δύο σκέλη: τη διαχείριση των κάπρων και τη διαχείριση των χοιρομητέρων. Από τη μεριά του αρσενικού, είναι σε όλους γνωστό πως ο καλύτερος τρόπος για οικονομικότερη παραγωγή είναι η εφαρμογή της Τεχνητής Σπερματέγχυσης (Τ.Σ.). Από τη μεριά του θηλυκού οι σημαντικότερες επεμβάσεις που μπορούν να εφαρμοστούν για βελτίωση του αναπαραγωγικού αποτελέσματος με περιορισμένο κόστος είναι η σωστή ανίχνευση του οίστρου και η έγκαιρη διάγνωση της εγκυμοσύνης.

Αναπαραγωγή χοίρων

Χοιρομητέρα με τα μικρά της την ώρα του θηλασμού

Ο τοκετός [6] είναι ένα από τα πλέον κρίσιμα στάδια, τόσο για τη χοιρομητέρα όσο και για τα νεογέννητα χοιρίδια, στην όλη παραγωγική διαδικασία της σύγχρονης χοιροτροφίας. Κατά το στάδιο αυτό μπορούν να ανακύψουν διάφορα προβλήματα με αποτέλεσμα το θάνατο ή τη μείωση των αποδόσεων της χοιρομητέρας και των χοιριδίων. Για το λόγο αυτό, είναι πολύ σημαντική η γνώση της φυσιολογίας και των γεγονότων εκείνων που έχουν άμεση σχέση με τον τοκετό ώστε να είναι δυνατή η αναγνώριση τυχόν προβλημάτων και η επέμβαση του ανθρώπου σε κάθε περίπτωση που απαιτείται.

Τα πολυτόκα ζώα παρουσιάζουν πολλές ιδιαιτερότητες κατά τον τοκετό. Η μεγάλη διαφορά από τα μονοτόκα ζώα έγκειται στο ότι κατά τον τοκετό ένα μέρος της τοκετοομάδας βρίσκεται στη μήτρα, ενώ άλλο μέρος έχει ήδη γεννηθεί. Στο χοίρο, όπως και σε άλλα είδη, τα έμβρυα είναι εκείνα που καθορίζουν το χρόνο έναρξης του τοκετού. Η έναρξη της διαδικασίας του τοκετού γίνεται από μηνύματα που στέλνει το κάθε έμβρυο και τα οποία δρουν συνεργιστικά στη μητέρα.

Σε μια τοκετοομάδα, με έμβρυα που βρίσκονται σε διαφορετικά στάδια ωριμότητας, τα πιο αναπτυγμένα μπορούν να προκαλέσουν την έναρξη της διαδικασίας γέννησης όλης της τοκετοομάδας, γεγονός που έχει ως συνέπεια τη μεγαλύτερη πιθανότητα επιβίωσης των ταχύτερα αναπτυσσόμενων χοιριδίων (Φυσική επιλογή).

Όσο αφορά στην αναπαραγωγή του αγριόχοιρου, τα νεαρά αρσενικά μπορούν να ζευγαρώσουν από το πρώτο φθινόπωρο ή χειμώνα της ζωής τους υπό την προϋπόθεση όμως ότι έχουν γεννηθεί αργά τον χειμώνα η νωρίς την άνοιξη ενώ η σεξουαλική ωρίμανση μιας υγιούς νεαρής γουρούνας εξαρτάται από πολλούς παράγοντες οι οποίοι μπορούν να την καθυστερήσουν μέχρι και τον 2ο χρόνο της ζωής της.

Απογαλακτισμός χοιριδίων

Ως απογαλακτισμός [6], στη χοιροτροφική πράξη, ορίζεται η απομάκρυνση του χοιριδίου από τη μητέρα του με αποτέλεσμα τη διακοπή του θηλασμού μητρικού γάλακτος. Στη φύση ο άγριος χοίρος καταναλώνει μεγάλη ποικιλία τροφών σε σημαντικές ποσότητες πριν από το φυσικό απογαλακτισμό του, λόγω της εξερευνητικής συμπεριφοράς του, της άυξησης των αναγκών του και της ταυτόχρονης μείωσης της γαλακτοπαραγωγής της μητέρας του. Στις σημερινές συστηματικές εκτροφές οι διαθέσιμες φυσικές τροφές έχουν υποκατασταθεί με τα εναρκτήρια σιτηρέσια που αποτελούνται κυρίως από δημητριακά πρωτεϊνικά συμπυκνώματα, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Όταν τα χοιρίδια απογαλακτίζονται στην ηλικία των 8 εβδομάδων καταναλώνουν τις τελευταίες ημέρες πριν από τον απογαλακτισμό τους ποσότητα εναρκτήριου σιτηρεσίου, που αντιστοιχεί στο 70 έως 80% της συνολικής κατανάλωσης τροφής, ενώ για απογαλακτισμό στις 6 εβδομάδες το αντίστοιχο ποσοστό είναι 50 έως 60%. Όσο η ηλικία απογαλακτισμού μειώνεται τόσο μειώνεται και το ποσοστό των αναγκών των μικρών χοιριδίων που καλύπτεται από άλλη τροφή, εκτός του μητρικού γάλακτος, με αποτέλεσμα να είναι μεγαλύτερη η αλλαγή τροφής και η διατροφική καταπόνηση των χοιριδίων κατά τον απογαλακτισμό. Στις εξαιρετικά ακραίες καταστάσεις απογαλακτισμού, στις 2 εβδομάδες ηλικίας, η αλλαγή τροφής φτάνει το 100%, δεδομένου ότι τα νεαρά χοιρίδια καταναλώνουν ελάχιστες ποσότητες εναρκτήριου σιτηρεσίου από την ηλικία αυτή.

Ασθένειες χοίρων

Οι ασθένειες απ'τις οποίες προσβάλλονται οι χοίροι είναι οι εξής:

Σήμανση χοίρων

Όπως συμβαίνει και με τ'άλλα ζώα (π.χ. αιγοπρόβατα, βοοειδή) έτσι και στους χοίρους χρησιμοποιούνται τα ενώτια σήμανσης [14] για λόγους αναγνώρισης των ζώων. Κάθε κάτοχος χοιροειδών είναι υποχρεωμένος να σημαίνει όλα τα ζώα στην εκμετάλλευσή του και να τηρεί ενημερωμένο μητρώο. Η σήμανση των ζώων γίνεται με ευθύνη και δαπάνη του κατόχου της εκμετάλλευσης. Η σήμανση γίνεται είτε με ατομική διάστιξη (τατουάζ), είτε με πλαστικά ενώτια κίτρινου χρώματος. Τα ενώτια σήμανσης των χοίρων είναι κίτρινου χρώματος (RAL). Κάθε ενώτιο αποτελείται από δύο ισομεγέθη μέρη, ένα «Θηλυκό» και ένα «Αρσενικό» με κωνική, μεταλλική κεφαλή. Τα χοιροειδή αναπαραγωγής (κάπροι και χοιρομητέρες) σημαίνονται αποκλειστικά με δύο ενώτια ατομικής αναγνώρισης (ένα σε κάθε αυτί), «ενώτια τύπου 1». Τα χοιροειδή πάχυνσης σημαίνονται είτε με διάστιξη (τατουάζ), είτε με «ενώτια τύπου 2», στο αριστερό αυτί του ζώου.

Χοιρινό κρέας

Χοιρινό κρέας

Η χοιροτροφία [15] στην Ελλάδα θεωρείται από τους δυναμικούς κλάδους της κτηνοτροφίας και της αγροτικής οικονομίας. Η συμμετοχή του κλάδου στην Ακαθάριστη Αξία της Ζωικής παραγωγής, εκτιμάται σε 10%. Εξάλλου η χοιροτροφία παράγει το 25% της εγχώριας παραγωγής χοιρινού κρέατος και καλύπτει για την περίοδο 1990-2006, ποσοστό 33% των αναγκών της συνολικής κατανάλωσης χοιρινού κρέατος στην Ελλάδα. Ο τρόπος εκτροφής χαρακτηρίζεται εντατικός και παρέχει απασχόληση σε 30.000 άτομα. Η προσφορά όμως του εγχώριου χοιρινού κρέατος δεν καλύπτει την ελληνική αγορά με αποτέλεσμα την αύξηση των εισαγωγών οι οποίες υπερκαλύπτουν την εγχώρια παραγωγή.

Όσο αφορά στη διατροφική αξία [16] του χοίρειου κρέατος υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους πρέπει να το εντάξουμε στη διατροφή μας.

  • Είναι καλή πηγή βιταμινών
  • Το λίπος του χοιρινού είναι ορατό, κάτι που δίνει το πλεονέκτημα να αφαιρείται
  • Το χοιρινό περιέχει λιγότερη χοληστερόλη από το μοσχάρι
  • Η πρωτεΐνη που περιέχει είναι καλής ποιότητας

[17] [18] [19] [20]

Πληροφοριακά στοιχεία

Φυλές
Αυτόχθονες φυλές χοίρων που εκτρέφονται στην Ελλάδα
Ξενικές φυλές χοίρων που εκτρέφονται στην Ελλάδα
Ο Ελληνικός αγριόχοιρος
Ο Ελληνικός χοίρος
Φυλές χοίρων
Φυλή Duroc
Φυλή Hampshire
Φυλή Largewhite
Φυλή Pietrain
Φυλή Δανικός Landrace
Ασθένειες
Ακτινοβακίλωση
Ακτινομύκωση βοοειδών
Αναπνευστικό και αναπαραγωγικό σύνδρομο του χοίρου
Αναφροδισία
Ασθένειες αιγοπροβάτων
Ασθένειες βοοειδών
Ασθένειες ιπποειδών
Ασθένειες των πτηνών
Ασθένειες χοίρων
Ατροφική ρινίτιδα των χοίρων
... περισσότερα αποτελέσματα

Σχετικές σελίδες

Βιβλιογραφία

  1. ↑ 1,0 1,1 "Οργάνωση και διαχείριση χοιροτροφικών εκμεταλλεύσεων στην περιφέρεια Θεσσαλίας", Διπλωματική μελέτη του Πλιάτσικα Θεοφάνη, Αθήνα 2007
  2. ↑ Εγχώριος Ελληνικός χοίρος
  3. ↑ Ιστοσελίδα iHunt.gr, Το κυνήγι στο internet, Αγριόχοιρος
  4. ↑ Αναγνωρισμένες οργανώσεις που τηρούν γενεαλογικά βιβλία
  5. ↑ Ιστοσελίδα Ζωοκόσμος, Αναπαραγωγική διαχείριση στη χοιροτροφία
  6. ↑ 6,0 6,1 "Χοιροτροφία I. Η εκτροφή του παχυνόμενου χοιριδίου", Στέλιος Δεληγεώργης, Επίκουρος Καθηγητής Εργαστηρίου Ζωοτεχνίας, Τμήματος Ζωικής Παραγωγής του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών
  7. ↑ Η γρίπη των χοίρων
  8. ↑ "Πανώλη χοίρων (Classical Swine Fever), Δρ. Ευτυχία Ξυλούρη-Φραγκιαδάκη, Κτηνίατρος-Υγιεινολόγος, Αναπληρώτρια καθηγήτρια υγιεινής αγρ. ζώων, Τμήμα επιστήμης ζωικής παραγωγής και υδατοκαλλιεργειών, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών. Πανώλη χοίρων
  9. ↑ Αφθώδης πυρετός, Αναστάσιος Γ. Τσώνης, Διευθυντής Κτηνιατρικής, Καλαμάτα, 2001
  10. ↑ "Αναπνευστικό και αναπαραγωγικό σύνδρομο του χοίρου (ΑΑΣΧ). Μελέτη των μακροχρόνιων επιπτώσεων στην υγεία των κάπρων, συών και χοιριδίων μετά τον εμβολιασμό τους με νεκρό εμβόλιο του υπεύθυνου ιού", Διδακτορική διατριβή του Παπατσίρου Γ. Βασιλείου, Κτηνίατρος-Υπότροφος Ι.Κ.Υ., θεσσαλονίκη 2006.
  11. ↑ 11,0 11,1 Περιπτώσεις ασθενειών αγροτικών ζώων όπου πρέπει να γίνεται κοινοποίησή τους στην αρμόδια Αρχή
  12. ↑ Ιστοσελίδα Agrotes.eu, Ασθένειες παραγωγικών ζώων, Ακτινοβακίλωση
  13. ↑ 13,00 13,01 13,02 13,03 13,04 13,05 13,06 13,07 13,08 13,09 13,10 13,11 13,12 13,13 13,14 13,15 13,16 13,17 "Υγιεινή και στοιχεία παθολογίας των αγροτικών ζώων" Αποστόλου Μ. Ζαφράκα
  14. ↑ Σήμανση και καταγραφή χοιροειδών
  15. ↑ Ελληνική χοιροτροφία: Υφιστάμενη κατάσταση και προοπτικές
  16. ↑ Τριχοπούλου Α. Πίνακες Σύνθεσης Τροφίμων και Ελληνικών Πιάτων, 2004, Εκδόσεις Παρισιάνου, ΠΑΣΕΓΕΣ, Αυτάρκεια Αγροτικών Διατροφικών Προϊόντων, Αύγουστος 2012, Εθνικό Σχέδιο Δράσης για τη Διατροφή και τις Διατροφικές Διαταραχές 2008-2012, Αθήνα 2008
  17. ↑ Ο υβριδισμός του αγριόχοιρου
  18. ↑ Ασθένειες χοίρων
  19. ↑ Improvac
  20. ↑ "Μελέτη των παραγόντων που επιδρούν στην ποιότητα του χοιρινού κρέατος", Διδακτορική διατριβή του Μάντη Νικ. Φώτιου, Αθήνα 2012.

Σύνδεσμοι

Ανακτήθηκε από «http://www.gaiapedia.gr/gaiapedia/index.php?title=Χοίροι&oldid=41353»